Hele, vürtsikas, terav adžika sobib hästi kartuli, hautatud kala või lihaga. Ja kui marineerite adžikas kebabi (kasutage ettevaatlikult), siis saate uskumatult maitsva roa. Võtta teadmiseks; kui põletate keelt adžikaga, siis kustutage tuli suus piima, mitte külma veega.
See on vajalik
- - 400 g noort suvikõrvitsat,
- - 300 g tomateid,
- - 2 paprika,
- - 0,5 tl punast jahvatatud pipart,
- - 6 küüslauguküünt,
- - 1 tl soola,
- - 40 ml äädikat,
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Koorige ja loputage küüslauk. Eemaldage paprikast seemned, loputage. Lõika suvikõrvitsast sabad. Loputage tomatid ja lõigake südamikud (soovi korral koorige). Lõika köögiviljad suurteks kuubikuteks, hakkliha.
2. samm
Valage saadud mass kastrulisse, pange tulele, keetke. Pärast keetmist vähendage kuumus madalaks, katke kastrul kaanega, keetke pool tundi (kolmandik kogu massist peaks aurustuma).
3. samm
Viige küüslauguküüned läbi pressi (võite riivida), lisage neile kahte tüüpi jahvatatud pipart, soola, valage äädikat (9 protsenti) ja kaks supilusikatäit taimeõli. Lisage saadud mass köögiviljakastmele. Hauta adžikat tasasel tulel 20 minutit, segage.
4. samm
Kuumuta väikesed purgid (umbes 350 ml) keeva veega. Jagage adžika purkidesse, katke kaanedega, pöörake ümber ja laske täielikult jahtuda. Hoidke valmis adžikat kapis või keldris.
