Jelly on prantslaste leiutatud maitsev madala kalorsusega magustoit. See on valmistatud keedetud puuviljadest ja marjadest želatiini lisamisega. Jahtudes tarretis kõveneb ja omandab želatiinse vormi. Peakoka peamiseks ülesandeks on saavutada rikkalik, särav ja läbipaistva alusega tarretisevärv.
Juhised
Samm 1
Valage 1/3 apelsinitarretisest vormi põhja, laske külmkapis tõmmata, lisage seejärel kaelatud mustikad ja täitke želee uuesti nii, et kogu marja oleks kaetud. Andke talle aeg taheneda. Pange viinamarjad peal, valage želee uuesti ja jahutage.
2. samm
Kaunista viinamarjamahlast külmutatud želee banaani ja viinamarjaviiludega, vala peale vahukoore, jogurti ja suhkru segu (proportsioonid 1: 1).
3. samm
Kihiline piimatarretis (piim, suhkur, vanilliin, želatiin) ja kohvitarretis (värskelt jahvatatud kohv, vesi, kaneel, želatiin) valage pärast kõvenemist peale Baileys liköör.
4. samm
Vala külmutatud mandlitarretis (mandlitükid, vesi, piim, želatiin, suhkur) läbipaistvatesse klaasidesse, kinnita apelsiniviilud klaasi servade ümber, puista peale mandleid.
5. samm
Pärast keetmist valage piparmündiželee (piparmünt, vesi, suhkur, želatiin) veini, sidrunimahla ja želatiiniga. Pärast jahutamist kaunistage nektariinikiiludega, pistaatsiajäätise ja piparmündilehtedega.
6. samm
Tuhmavärvilises želees (õun, karusmari) lisage enne serveerimist kontrastiks kirsisiirupit või kirsi / vaarikamoosi.
7. samm
Kaunista vaarika- või kirsitarretisega, milles on kühvel jäätist ja vahukoort.
