Risotto on Itaalias väga populaarne. Pigem võib seda nimetada mitte nõudeks, vaid riisi küpsetamiseks. Risotto valmistatakse kõige taskukohasematest toodetest - sibulast, riisist ja puljongist. Edasi - teie kujutlusvõime küsimus.
Juhised
Samm 1
Valige pilt. See peaks olema peeneteraline ja ümarateraline. Toiduvalmistamiseks on kõige populaarsemad riisisordid Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
2. samm
Valmistage mis tahes puljong - kana, seened, liha. See peab olema kuum.
3. samm
Valage riis kastrulisse, pange see väikesele tulele ja hakake väikeste portsjonitena puljongit valama. Oodake, kuni osa imendub, ja lisage alles siis uus. Segage risotot pidevalt.
4. samm
Piserdage risotot lisandiga. Näiteks seened küüslauguõlis. Kuumutage pannil 1 spl. l. oliiviõli ja 40 g võid. Purusta 2 küüslauguküünt ja prae koos 250 g jämedalt hakitud seentega, eelistatult värskena. Kui seened on pruunistunud, eemaldage pann tulelt. Lisage seentele 1 supilusikatäis. peeneks hakitud murulauk.
5. samm
Kui soovite küpsetada risotot köögiviljade, liha, mereandidega - prae neid koos sibulaga. Soovi korral lisage juust, erinevad ürdid, küüslauk, oliivid.
6. samm
Valmista näiteks risoto tomatitega. Selleks salvige sibul ja küüslauguküüs oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa 100 g riisi ja hauta veidi. Kogu aeg segades valage 250 g sooja vett ja keetke. Pidevalt segades hauta riisi tasasel tulel kaane all. Valage järk-järgult 50 ml kuiva valget veini. Lõika 100 g kirsstomateid pooleks. Lõika mõned basiilikulehed. Lisage riisile koos supilusikatäis. rasvane hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Puista peale riivitud parmesan.
