Proovige ühte itaallaste lemmikroogasid - seene risotot. Kui lähenete toiduvalmistamisele armastuse ja hoolsusega, saab see roog ka teie pere lemmikuks. Sellel on ainult üks puudus - on võimatu jätta risotto seentega hilisemaks või süüa vähe. Õrn, aromaatne, peen ja ebatavaline, kaob see plaadilt täiesti märkamatult.
See on vajalik
-
- 100 g kuivatatud puravikke;
- 200 g riisi;
- 1 sibulapea;
- 2 küüslauguküünt;
- 50 ml oliiviõli;
- 50 g võid;
- 150 g parmesani juustu;
- 50 g peterselli;
- ½ tl soola.
Juhised
Samm 1
Loputage kuivatatud seeni põhjalikult mitmes vees. Pange need sügavasse kaussi, katke kuuma veega ja laske pool tundi liguneda, kuni need on täielikult paistes.
2. samm
Eemaldage seened kausist, lõigake tükkideks, kui need on suured, ja asetage rätikule kuivama. Ärge valage vett, milles seened on immutatud.
3. samm
Riivi juust. Haki sibul ruutudeks. Haki küüslauguküüned. Haki petersell peeneks ja jäta paar lehte kaunistuseks.
4. samm
Kuumutage oliiviõli sügavas pannis. Lisa pannile või ja sibul. Pange see läbipaistvaks, seejärel lisage kuivatatud seened.
5. samm
Prae seeni ja sibulat 3-4 minutit pidevalt segades. Lisa küüslauk, sega ja hauta veel pool minutit.
6. samm
Vala riis pannile, prae seda paar minutit pidevalt segades. Hakake nüüd kulbiga vähehaaval vett lisama. Valage järgmine osa veest pärast seda, kui eelmine osa on riisist täielikult imendunud. Lisage paar kulbi vette, kus seened on immutatud. See annab risotole rikkaliku seenemaitse.
7. samm
Kontrollige riisi annet. Selles ei tohiks olla vett, riisiterad peaksid olema pehmed ja vaevalt tajutavalt kõvad. Kui riis on läbi küpsenud, lisage pannile riivjuust ja ürdid. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt.
8. samm
Serveeri risotto kohe pärast küpsetamist. Kaunista petersellilehtedega.
