Gurmaanidele, kes armastavad ebatavalisi roogasid, soovitame karri, kalkuni ja seentega risotto retsepti. Koos valge veiniga osutub riis väga õrnaks ja aromaatseks.
See on vajalik
- Koostisosad 2 inimesele:
- - 150 gr. ümmargune riis;
- - 100 gr. värsked austerservikud;
- - 100 gr. kalkunifilee;
- - 20 gr. või;
- - liiter kana puljongit;
- - pool sibulat;
- - 200 ml valget veini;
- - 50 gr. riivitud parmesan;
- - 2 tl karrit;
- - oliiviõli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kuumuta potis kanapuljong keemiseni.
2. samm
Haki sibul väga peeneks. Lõika kalkun ja seened väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Kuumuta paksu põhjaga pannil oliiviõli koos võiga. Prae seeni ja kalkunit väga madalal kuumusel. Niipea, kui need muutuvad kuldseks, lisage sibul, segage, sulgege kaas ja laske 5 minutit podiseda.
4. samm
Valage riis pannile, segage kõik väga põhjalikult, nii et riis neelaks kõik aroomid ja oleks õliga küllastunud. Kui riis muutub kauniks kuldseks, vala pannile vein ja hauta risotot 4 minutit, et alkohol aurustuks.
5. samm
Lisage riisile karrit ja segage. Vala keeva kanapuljongiga, kuid mitte kõik, vaid ainult osa, nii et kogu riis oleks sellega kaetud. Segage pidevalt ja kui puljong aurustub, lisage uus portsjon. Korrame seda seni, kuni puljong lõpeb.
6. samm
Lisage viimasel hetkel parmesan, sool ja pipar, sulgege kaas ja laske riisil mõni minut seista. Seejärel segame selle puidust spaatliga ja serveerime lauale, kaunistades mis tahes roheluse oksaga.
