Risotto viitab Itaalia köögile ja on valmistatud riisist. Seda serveeritakse nii eraldi kui ka lisandina näiteks kala jaoks. Tänu mitmesuguste köögiviljade olemasolule on risotto rikkalikult vitamiine, kiudaineid ja toitaineid. Selle kasutamine aitab keha puhastada. Seetõttu on see eriti kasulik dieediga inimestele. Ja isegi paastu ajal on selline roog hea abi.
See on vajalik
- - ümmargune teraline riis - 200 g;
- - puljong või vesi - 300 ml;
- - suured porgandid - 1 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - suured punased sibulad (või sibulad) - 1 tk;
- - brokoli - 100 g või lillkapsas - mitu õisikut;
- - rohelised herned (võite võtta külmutatud) - 100 g;
- - rohelised oad - 150 g;
- - küüslauguküüned - 2-3 tk;
- - kuiv valge vein - 80 ml;
- - taimeõli (parem on võtta oliiviõli) - 3 spl. l.
- - või - 30 g;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - petersell või roheline basiilik - mõned oksad (valikuline);
- - sügav paksude seintega kaanega pann.
Juhised
Samm 1
Üks risotto eripära on see, et selle roa jaoks pole vaja riisi loputada. Nii säilib see viskoosse konsistentsi jaoks vajalik tärklis.
2. samm
Kõigepealt koori punane sibul ja küüslauk ning haki väikesteks tükkideks. Seejärel võtke praepann, valage sinna taimeõli, soojendage seda hästi. Lisa või, sulata ja lisa hakitud sibul ning prae kuldpruuniks. Seejärel lisage küüslauk ja prae koos sibulatega umbes 1 minut.
3. samm
Seniks koori porgandid, lõika väikesteks kuubikuteks, pane pannile ja prae pooleks küpsetades.
4. samm
Nüüd on riisi kord. Valage see sibulale, porgandile ja küüslaugule (see peab kindlasti olema kuiv), segage köögiviljadega ja prae nii, et iga riis oleks õliga kaetud. Nii et teravili imab kogu köögiviljade aroomi täielikult.
5. samm
Niipea kui riis on praetud, valage valge vein, keetke ja praadige intensiivselt segades, kuni kogu vedelik pannilt sulab.
6. samm
Pange tomatid tassi, tehke neile 2-3 lõiget, valage ülaosale keeva veega ja jätke minutiks. Pärast seda tühjendage kuum vesi, jahutage tomatid külma jooksva vee all ja eemaldage nahk. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks ja lisage riisi ja köögiviljadega pannile.
7. samm
Nüüd pane rohelised herned sisse. Ja siis valage pannile keeva veega või puljongiga. Alandage temperatuur madalale tasemele, katke kaanega ja keetke 10 minutit.
8. samm
Kui aeg on läbi, lisage maitse järgi brokkoli ja rohelised oad ning sool ja must pipar. Sega kõik kokku ja jätka veel 10 minutit hautamist. Risotto köögiviljadega on valmis! Eemaldage pann pliidilt. Nõu saab serveerida kohe, kaunistades iga osa peterselli või basiiliku lehtedega.
