Heas roogis on kõik oluline: toodete kombinatsioon, koostisosade kvaliteet ja kogus ning loomulikult ilus ja ebatavaline esitlus. Kõigile tuttava salati “Heeringas kasuka alla” võite panna pidulauda rulli kujul. Selline serveerimine võimaldab teil selle kohe portsjoniteks lõigata, kaunilt välja panna ja külalisi või pereliikmeid üllatada.
See on vajalik
- Tooted:
- • keedetud peet - 3-4 tk.
- • keedetud porgand 3-4 tk.
- • keedetud kartul - 2-3 tk.
- • kõvaks keedetud munad - 2 tk.
- • heeringafilee - 2 tk.
- • sibul - 1 tk.
- • majonees - 80-100 gr.
- • maitse järgi soola
- Köögiriistad:
- • riiv (peen või keskmine)
- • toidukile
- • sõel ja marli
- • lõikelaud
Juhised
Samm 1
Heeringafilee tuleks konditustada ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Köögivilja tuleb valmistada samamoodi nagu tavalise heeringa kasuka all, ainult selle erinevusega, et peeti, porgandit ja eelistatavalt kartulit hõõrutakse peene riiviga.
2. samm
Lai lõikelaud on kaetud toidukilega, mille otsad on hoolikalt laua alla surutud. Rulli kujul salati kokkupanek toimub vastupidises järjekorras kui heeringa traditsioonilises versioonis kasukasalati all. Esiteks pannakse peet, seejärel porgand, kartul ja sibulaga munad, viimane on heeringas.
3. samm
Laua ristkülikule tasandatakse peedikiht, lisatakse veidi soola, kuna peet on tavaliselt magus ja seejärel asetatakse peal porgandikiht. Iga köögiviljakiht peaks olema veidi soolatud ja kantud peene majoneesivõrguga. Rulli ettevalmistamisel on oluline kihid õigesti vormida, et rulli oleks lihtne kokku panna. Pärast porgandikihti pannakse kartulikiht, kuid mitte kogu ala ulatuses, vaid 2/3, see tähendab veidi, ei ulatu lõikelaua kaugemasse serva. Sama 2/3 täidetakse riivitud munaga, peeneks hakitud sibulaga. Heeringas pannakse erilisel viisil: see kantakse keskele laia ribana.
4. samm
Pärast kõigi kihtide moodustumist "vormige" rull. Selleks haarake toorik kätega mõlemalt poolt kile alla ja ühendage see keskelt. Lase toidukilest veidi lahti, rulli rulli ja rulli, moodustades "vorsti". Rulli võib panna külmkappi otse toidukilesse või pärast kilest ettevaatlikku vabanemist viia piklikule tassile ja saata 4 tunniks tõmbama.
Nõu serveeritakse pärast rulli otste lõikamist ja ülaosa kaunistamist majoneesi, keedetud munadest lillede ja ürtidega.
