Vaevalt leidub perenaist, kes keelduks piduliku laua jaoks salati "heeringa kasuka all" valmistamisest. Kuid selle klassikaline versioon on juba pisut igav ja muudab piduliku menüü mõneti argiseks. Seetõttu tehakse ettepanek asendada traditsiooniline salat eksklusiivse retseptiga "heeringas kasuka all".
See on vajalik
- - peet (ilma selleta kuidagi) - umbes 400 grammi;
- - porgandeid on veidi vähem - 300 grammi;
- - võtke veelgi vähem kartuleid - 200 grammi;
- - suur heeringas - 1;
- - kergelt soolatud lõhefilee - umbes 200 grammi;
- - 2 muna;
- - kamp sibulat;
- - majonees - 400 grammi;
- - kaunistuseks mõni kaaviar.
Juhised
Samm 1
"Heeringa kasuka all" küpsetamiseks on esimene samm köögiviljade salatiks keetmine. Noortel koduperenaistel on väga mõistlik küsimus: kui palju peeti keeta. Kõik sõltub juurvilja suurusest, kuid keskmiselt umbes kaks tundi. Keeda porgandeid umbes pool tundi, kartuleid veidi vähem. Köögivilju pole vaja koorida, peske neid piisavalt hästi. Vesiste peedi ja porgandi vältimiseks ärge proovige sabasid kärpida. Valmisolek määratakse noa või kahvliga.
2. samm
Kui köögiviljad on juba keedetud, keetke kõvaks keedetud munad. See võtab 10 minutit pärast vee keemist. Seejärel need puhastatakse ja pärast valkude lõikamist võetakse munakollased välja. Kolm muna riivis: munakollased on korras, valged on jämedad.
3. samm
Keedetud köögiviljad kooritakse. Kartulite vormiriietuses kiireks koorimiseks kastavad nad keeva veega kohe külma vette (mille mõju suurendamiseks on põhjust jääd panna). Või saab neid noaga kuumalt puhastada, torgata ja kahvliga kinni hoida. Vastasel juhul on see protsess pikk ja valus.
4. samm
Heeringas kooritakse, fileeritakse ja tükeldatakse kuubikuteks. Lõhe lõigatakse väikesteks ribadeks.
5. samm
Köögivilju saab riivida jämeda riiviga või võite selleks kasutada munalõikurit. Sel viisil lõigatud juurekuubikud on väikesed ja ühtlase kujuga.
6. samm
Eksklusiivse heeringasalati valmistamiseks paneme kihid spetsiaalsesse vormi, mis on seatud kaunile tassi. Kihtide järjestus on järgmine:
1. pool hakitud peet, 2. lõhe, 3. pool kõigist porganditest, 4. kõik kartulid, 5. tükeldatud heeringas, 6. valgud, 7. ülejäänud porgandid, 8. ülejäänud peet.
7. samm
Kõik kihid kaetakse majoneesiga, soovi korral soolatakse. Ülemine kiht on kaetud ka majoneesiga. Seejärel eemaldatakse vorm väga hoolikalt.
8. samm
Valmis heeringa ülaosa kasukasalati all on kaunistatud riivkollase, hakitud rohelise sibula ja punase kaaviariga.
