Jellied on maitsev ja ilus roog, mis korralikult kaunistades võib teie laual välja näha nagu tõeline kunstiteos. Aspic on valmistatud keelest, kanast, kalast, köögiviljadest ja krevettidest. Kuid selle meistriteose kujundamiseks võib sobida kõik - alates klassikalistest värsketest ürtidest kuni tavatute avokaado- või ananassikujukesteni.
See on vajalik
- - munad,
- - oliivid,
- - konserveeritud või külmutatud rohelised herned,
- - mais,
- - pohl,
- - ananassitükid,
- - tomatid,
- - sibul,
- - sidrun jne.
Juhised
Samm 1
Üks kõige ebatavalisemaid viise on tarretatud muna valmistamine. Selleks valmistage suurtest kanamunadest tosin tervet koort. Toores munas tehke teravasse otsa väike auk, eemaldage muna sisu, loputage klaas kestast veega ja kuivatage. Munade hoidmiseks alusena on parem kasutada poe riiulit, et munad ei saaks täitmise ajal ümber pöörata. Täida munatopsid želatiinipuljongi, lihatükkide, kana, krevettide või kala, kuubikuteks lõigatud porgandi, herneste, pohladega ja aseta püsti külmkappi. Pärast kõvenemist koorige kestad nagu tavalisest keedetud munast ja pange oma meistriteos taldrikule. Puista želeeritud munade vahele oliive.
2. samm
Võite kasutada traditsioonilisemat täiteaine kujundamise meetodit - mitmes kihis. Selleks pange esimese kihina sügavasse laia põhjaga plaati keedetud, õhukeselt viilutatud keel või keedetud kalafilee, valage želatiinipuljong umbes 2 sentimeetrit ja saatke see külmkappi, kuni see tahkub. Pange järgmise kihi kaunistused: peterselli ja tilli oksad puude või kalasaba kujul, õled keedetud porgandist või lillerõngastest, kõik samadest porganditest, pohladest, hernestest ja maisist. Loominguliseks saate lisada lamedaid ananassikujusid, avokaadorõngaid või oranže kolmnurki. Pealegi sobib see kõik lihaga hästi kokku. Originaalsed pealdised saadakse toodetest: "Head aastapäeva!", "50 aastat!", "Head isu!" Täida joonis ettevaatlikult želatiiniga ja hoia külmkapis. Viimane aspikikiht peaks olema valmistatud ainult želatiinipuljongist. Nõu saab serveerida kohe pärast kõvenemist, torgates sinna tomati-, sibula- või sidrunikoorest valmistatud spiraali.
3. samm
Tarretatud kook näeb hea välja, kui see on pakitud väikestesse silikoonist muffinivormidesse. Põhimõte on sama kiht kihi haaval, kuid vastupidises järjekorras. Esimene kiht on üks želatiinipuljong, pärast kõvenemist asetage pohlad, herned ja porgandiõied, seejärel kiht keedetud muna ja ürtidega, viimane kiht on liha, tükeldatud ühtlasteks tükkideks. Laske igal kihil külmkapis külmuda. Viimane etapp - pärast täiteaine täielikku tahkumist soojendage silikoonvormi põhja veidi sooja veega, keerake see plaadile ja asetage saadud portsjonipüramiidid sümmeetriliselt.
