Punane sõstar on hapu ja see ei meeldi kõigile. Sellest saab aga valmistada maitsvat tarretist, mis sobib hästi tee, pannkookide, kookide vahekihina jne. Sõstratarretist saab ka talveks steriliseerida ja rullida purkidesse.
See on vajalik
- - punased sõstrad;
- - 1 kg mahla, 1 kg suhkru kohta.
Juhised
Samm 1
Sorteerige punase sõstra marjad - eemaldage oksad ja varred, mädanenud ja küpsed marjad. Loputage kurn. Eraldage mahl, et saada maitsvat kivideta ja marjatarretist. Selleks saate rakendada erinevaid meetodeid. Näiteks aurumahlaga. Teise võimalusena soojendage sõstramarju tasasel tulel vähese veega, samal ajal kui need pehmenevad ja vabastavad kiiresti mahla. Peamine on võtta võimalikult vähe vett, siis on tarretis maitsvam. Mahl eraldatakse ka mikrolaineahjus. Leota marju selles paar minutit ja need settivad kiiresti ja vabastavad mahla.
2. samm
Pigista marjade mahl läbi marli, hõõru läbi sõela või kasuta mõnda muud meetodit. Murra marli 3-4 kihina, pane pehmendatud marjad ja seo kinni, siis pigista vedelik kätega välja või pane pressi alla. Kui kavatsete marju läbi sõela hõõruda, purustage need kõigepealt puidust purustiga.
3. samm
1 kg punase sõstra mahla jaoks võtke 1 kg granuleeritud suhkrut. Sega ja keeda tasasel tulel. Niipea kui mass keeb, eemaldage vaht ja küpsetage želee viisil. Keeda ka kaane. Täitke purgid kuuma želeega ja sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja katke millegi soojaga. Maitsev sõstratarretis talveks on valmis!
