Punane ja valge sõstar on maitsev ja tervislik marja. Kahjuks ei salvestata seda väga pikka aega ja see vajab kiiret töötlemist. Üks variant sõstarde koristamiseks talveks on moos. Pärast selle ettevalmistamist saate oma talvelaua suurepärase täienduse.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1:
- 1 osa sõstramarju;
- 2 osa granuleeritud suhkrut.
- Retsepti number 2:
- 1 kg sõstramarju;
- 1,25 kg suhkrut;
- 1 klaas vett.
- Retsepti number 3:
- 18 klaasi marju;
- 24 tassi granuleeritud suhkrut;
- 6 klaasi vett.
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1
Koorige sõstrad okstest, lehtedest ja loputage hoolikalt rohke joogiveega. Kuivatage marjad. Viige sõstrad läbi lihaveski või tükeldage segistiga.
2. samm
Sega sõstramass granuleeritud suhkruga. Jätke moos mõneks ajaks, aeg-ajalt segades.
3. samm
Pärast suhkru täielikku lahustumist pakkige moos kuivadesse steriliseeritud klaaspurkidesse. Rullige purgid metallkaantega kokku ja hoidke moosi jahedas.
4. samm
Retsept number 2
Peske pestud sõstrad, asetage need emaili potti ja valage vette. Pange sõstriseguga kastrul tulele ja keetke selle sisu. Kustuta tuli.
5. samm
Kurna sõstramass läbi marli ja pigista mahl korralikult välja. Sõstramahlas valage suhkur, segage ja pange nõusid koos sellega tulele.
6. samm
Keeda moosi keemise hetkest 40 minutit, segades seda puulusikaga ja koorides ära.
7. samm
Jahutage saadud moos. Laotage see kuiva klaaspurki, sulgege nailonist või metallist kaantega ja hoidke pimedas jahedas kohas.
8. samm
Retsepti number 3
Valage pool granuleeritud suhkrust moosi valmistamiseks kaussi ja lisage kogu vesi. Segage liiv ja vesi korralikult ning asetage nõud tugevale tulele. Pideva segamise ajal keedetakse tassi sisu keemiseni.
9. samm
Pange pestud marjad keevasse siirupisse, segage kõik. Keeda moosi 5 minutit madalal kuumusel keetmise hetkest. Vala ülejäänud suhkur moosi sisse ja keeda moosi veel 5 minutit. Moosi keetmisel eemaldage vaht kindlasti.
10. samm
Pange valmistatud moos kuumalt klaaspurkidesse. Sulgege nailonist korkidega ja hoidke jahedas kohas.
