Tordi valmistamiseks peate end relvastama toidu, taignarulli ja ahjuga. Hea koogi valmistamiseks lisage sellele fantaasiat ja hinge. See on peamine. Lõppude lõpuks võib piruka täidis olla ükskõik milline: liha, kala, seened, köögiviljad või puuviljad.
See on vajalik
-
- jahu
- pärm
- piim
- munad
- margariin
- suhkur
- sool
- täidis
- 2 panni
- Kauss
- sõel
- juhatus
- taignarull
- lusikad
- korolla
- ahi
Juhised
Samm 1
Valmistage pärmitaigna koostisosad: 400–600 g nisujahu, 25 g pärmi, 3 muna, 200 g või margariini, 250 ml piima, 20 g suhkrut, 3 g soola.
2. samm
Pange kooki tainas, mille jaoks pärm lahjendatakse soojas piimas, lisatakse suhkur ja sool. Vala tainasse 1 spl. jahu, segage hoolikalt. Umbes tunni pärast peaks tainas kerkima, näete seda iseloomuliku "korki" järgi.
3. samm
Sulata margariin, lisa sobitatud pruulile. Klopi sisse kaks muna, ükshaaval. Peaksite saama homogeense segu, ilma tükkideta. Vala jahu piruka tainasse aeglaselt, osade kaupa, jätkates hoolikalt segamist. Pärmitainas on käärimiseks valmis, kui see sõtkumisel pannilt kergesti lahti tuleb. Kui teie arvates on see vajalik - lisage veel natuke jahu. Fakt on see, et erinevate tootjate jahul on erinev hügroskoopsus ja selle tulemusena - ja imavus. Seetõttu saate ainult teie ise täpsemalt määrata, kui palju jahu vajate.
4. samm
Jätke pärmitainas 3-4 tunniks sooja kohta kerkima. Kortsutage seda perioodiliselt. Kui see kerkib, olge valmis rullima. Selleks piserdage suurele vineer- või plastplaadile veidi jahu. Määri pirukataigen laiali ja sõtku jahuga elastseks. Seejärel jagage 2: 3 suhtega kaheks. Enamik - piruka põhi, väiksem - vastavalt - ülemine. Rullige lahti ja asetage kõige enam õlitatud õlitatud küpsetusplaadile margariiniga. Lülitage ahi sisse.
5. samm
Aseta täidis taina peale. Pärmitainasse sobivad nii magusad kui soolased täidised. Lihatäidis: viige 500 g keedetud liha ja 100 g sibulat läbi lihaveski ja lahjendage 50 g puljongit. Munatäidisega kapsas: prae 1 kg valget kapsast taimeõlis, jahutage, lisage 2-3 keedetud ja kõvaks keedetud muna, sool. Kala ja kartuli täitmine: 200 g kooritud kartuleid, mis on keedetud vormiriietuses, 300 g fileed mis tahes valgest kalast, hautatud väikeses koguses puljongis, 1 sibul, 4 keskmist marineeritud kurki - lõigake kõik koostisosad ja pange need kihtidena pirukas. Magusa piruka saamiseks topelttainas suhkrusisaldus ja täidistest saate valida õunad, kuivatatud aprikoosid või, ütleme, eelnevalt keedetud mooniseemned (ärge unustage mooniseemnetesse lisada suhkrut).
6. samm
Pange teine tainakiht täidise peale. Pintselda see lahtiklopitud munaga. Tee koogi keskele kindlasti auk, muidu võib see praguneda. Pange pärmikook ahju umbes 30-40 minutiks. Tõend koogi valmimisest on köögis leviv kuldpruun koorik ja hingematvalt aroom.
