Originaalne, toitev ja väga tervislik roog, mis sobib hästi värskete või keedetud köögiviljadega.
See on vajalik
- - 730 g ajusid;
- - 90 g nisujahu;
- - 40 g võid;
- - 40 ml äädikat 9%;
- - 3 tükki loorberilehti;
- - pipraterad, jahvatatud pipar;
- - sool;
- - 180 g sibulat;
- - 330 ml hapukoort.
Juhised
Samm 1
Lisage külma vette veidi äädikat ja leotage ajusid 2, 5 tundi. Seejärel eemaldage kile ajudest ettevaatlikult otse veest, pange need paksu põhjaga sügavasse nõusse, soola ja pipraga, lisage pipraterad, valage vett ja veidi äädikat, nii et vesi kataks veidi ajusid.
2. samm
Lülitage tugev gaas sisse, nii et vesi pannil keeb. Seejärel sulgege kaas ja jätkake ajude küpsetamist tasasel tulel umbes 25 minutit.
3. samm
Laske ettevalmistatud ajudel jahtuda otse puljongis, visake need seejärel kurnisse ja tühjendage vesi.
4. samm
Lõika ajud väikesteks tükkideks, maitsesta soolaga, paneeritud jahuga. Kuumuta pannil võid ja prae selles ajud.
5. samm
Koori sibul, tükelda, prae eraldi pannil kuldpruuniks. Seejärel kandke see ajudesse, lisage hapukoor, segage ja pange 20 minutiks ahju.
