Kapsarullid on roog, mida valmistatakse paljudes riikides. Seda suurepärast toitu on palju. Üks levinumaid võimalusi on klassikalised kapsa- ja hakklihakapsarullid.
See on vajalik
- - 1 kapsapea, eelistatult lahtiselt, umbes 1,5–2 kg;
- - 500 grammi liha (võite võtta valmis sea- ja veisehakkliha);
- - 100 grammi riisi;
- - 1 muna;
- - 3-4 sibula pead;
- - 2-3 tomatit (saab asendada tomatipastaga - 2-3 tl);
- - maitse järgi soola ja musta pipart;
- - 1/4 tassi taimeõli;
- - rohelised maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pese kapsa pea, lõika vars välja ja leota 7–10 minutit keevas vees. Kui lehed on pehmed, eemaldage kapsapea ja laske vett tühjendada. Seejärel eraldage lehed ja peksake paks vars kergelt maha või lõigake see ettevaatlikult ära.
2. samm
Kui kasutate liha, mitte valmis hakkliha, peske tükk põhjalikult, eraldage kiled ja kondid. Viige paberimassi ja üks sibul läbi lihaveski. Hakklihale lisage pestud riis, maitse järgi veel üks peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Kui soovite, et valmis kapsarullides oleks hakkliha tihedam, segage üks toores muna.
3. samm
Pange keedetud hakkliha igale kapsalehele ja mähkige ümbriku või vorsti kujul. Kapsalehe servad tuleb vorsti sisse suruda.
4. samm
Vala õli potti (pannile), prae peeneks hakitud sibulad kuldpruuniks, lisa tükkideks lõigatud tomatid (või tomatipasta), hauta kõik kergelt läbi. Pange täidisega kapsas õmblusega katlasse (praepann). Täitke keedetud vesi nii, et see kataks neid umbes 3-4 sentimeetrit. Aroomi saamiseks võite panna mõned mustad ja pipraga herned ja loorberilehed. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel 35–40 minutit. Valmis kapsarulle võib pakkuda hapukoorega, piserdada tilli või peterselliga.
