Kapsarullid on väga maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Tõsi, mitte kõik koduperenaised ei julge neid süüa teha, kuna protsess võtab kaua aega. Aga kui soovite tõesti oma sugulasi selle rooga hellitada, peate kogu pere lauale kogumiseks võimalikult palju keetma kapsarulle.
See on vajalik
- - 1,5 kg kapsalehti;
- - 1 kg sealiha ja veiseliha hakkliha;
- - 2 sibulat;
- - 2 punast paprikat;
- - 100 gr. riis;
- - 1 viil leiba;
- - 300 gr. suitsutatud peekon või seapekk;
- - 5 lusikat ketšupit;
- - 150 ml oliiviõli;
- - 2 loorberilehte;
- - magustoidu lusikas kuiv till;
- - pool magustoidu lusikat jahvatatud musta pipart;
- - sool maitse järgi;
- - ühe sidruni mahl;
- - 1 tl kuiva soolast (võib asendada tüümianiga).
Juhised
Samm 1
Haki paprika ja sibul peeneks ning prae oliiviõlis 5 minutit. Lisage pannile eelnevalt pestud riis, praadige pidevalt segades, nii et see imendub õli. Lisage 100 ml vett, lülitage tule välja ja segage riisi 3 minutit.
2. samm
Lõika peekon (või seapekk) väikesteks tükkideks ja sega hakklihaga. Leota leiba vees, pigista see kokku ja lisa hakklihale. Vala 2 spl oliiviõli, puista liha maitseainetega (till, must pipar, soolane). Soola, pange riis ja sibul hakklihaga kaussi, lisage ketšup ja segage homogeense massi saamiseks kõik oma kätega väga põhjalikult.
3. samm
Me eemaldame hakkliha küljele ja jätkame kapsa lehti. Lõika neist kõige raskem osa ära ja pange sidrunimahlaga keevasse vette, et lehed muutuksid pehmeks ja ei puruneks.
4. samm
Võtame kapsas keevast veest välja ja laseme lehtedel natuke jahtuda, et mitte käsi põletada.
5. samm
Täida kapsalehed hakklihaga ja murra õrnalt kokku. Ärge unustage, et hakklihas sisalduv riis pehmendab küpsetamise ajal veidi, nii et te ei pea kapsalehti liiga tihedalt mähkima.
6. samm
Valage paksu põhjaga kastrulisse veidi õli, tehke kapsajäänustest mingi padi, millele määrisime täidisega kapsarullid. Igale kapsarullikihile asetage uuesti kapsalehtede kaunistused.
7. samm
Valage kastrulisse vett, kuid nii, et see ei kataks kapsarulle täielikult, pange tulele ja keetke. Vähendame kuumust ja hautame kapsarulle 2 tundi. Võite serveerida kapsarulle hapukoorega.
