Kuidas Valmistada Viinamarjalehtedest Täidisega Kapsarulle

Sisukord:

Kuidas Valmistada Viinamarjalehtedest Täidisega Kapsarulle
Kuidas Valmistada Viinamarjalehtedest Täidisega Kapsarulle

Video: Kuidas Valmistada Viinamarjalehtedest Täidisega Kapsarulle

Video: Kuidas Valmistada Viinamarjalehtedest Täidisega Kapsarulle
Video: Выпуск о Новороссийске к 9 МАЯ. История южного района Новороссийска. Малая земля. Новороссийск. 2024, Märts
Anonim

Viinamarjalehtedest (teisisõnu dolmast) valmistatud täidisega kapsas on üks levinumaid roogasid Kreekas, Balkanil, Türgis ja Kaukaasias. Selle maiuse valmistamiseks vajate liha (ainult lambaliha), riisi, ürte, sibulat ja tegelikult viinamarja lehti. Viinamarjalehed on dolma põhikomponent. Turult saate neid osta marineeritud marineeritud kurkide hulgast (võite valida kas märjad soolatud või kuivad lehed).

Kuidas valmistada viinamarjalehtedest täidisega kapsarulle
Kuidas valmistada viinamarjalehtedest täidisega kapsarulle

See on vajalik

  • - 500 g talleliha;
  • - 60 g riisi;
  • - 50 ml taimeõli;
  • - üks sibul;
  • - 30 g võid;
  • - värske till ja petersell;
  • - kuivad ürdid (piparmünt, basiilik, cilantro);
  • - umbes 50 tükki viinamarja lehti;
  • - jahvatatud must pipar ja sool (maitse järgi).

Juhised

Samm 1

Esimene samm on riisi keetmine pooleks küpsemiseks ja viskamine sõelale, nii et kogu vesi oleks klaas. Parem on kasutada ümarateralist riisi, küpseta keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Loomulikult on riis enne küpsetamist parem loputada ja sorteerida.

2. samm

Järgmisena peate lambaliha lõikama väikesteks tükkideks ja peksma neid hästi, nii et need muutuksid väga pehmeks. Kui aga pole soovi lihaga jamada, siis võite selle lihtsalt lihaveskis kerida.

3. samm

Järgmine etapp on liha segamine kuivade ja peeneks hakitud värskete ürtidega, samuti hakitud sibul ja riis. Lisades pipart ja soola.

Selles etapis võite lihale lisada peeneks hakitud rasva (see on vajalik ainult siis, kui liha on lahja).

Sega hakkliha korralikult läbi ja pane umbes tunniks külma.

4. samm

Nüüd võite hakata kokku panema. On vaja võtta üks viinamarjaleht, mis on eelnevalt leotatud külmas vees, panna see näoga allapoole enda ette, nii et leheroots sind "vaataks".

Pange lehtlehele lähemale umbes magustoiduliha hakklihast leht, katke hakkliha lehe külgteradega ja rullige leht veidi ettepoole. Selle tulemusena peaksite saama väikese keskmise paksusega "silindri".

Rulli ülejäänud samamoodi.

5. samm

Järgmisena peate katla või hautise määrima taimeõliga ja dolma ettevaatlikult kihtidena välja panema, valama kõik kas puljongi või tavalise veega (peate dolma täitma vedelikuga, nii et see katab selle täielikult.

Pange tulele, keetke ja hoidke veel 40-50 minutit tasasel tulel.

Soovitan: