Peedid on tervislik köögivili, millest saab teha palju maitsvaid roogasid. Selle eriliste eeliste hulka kuulub ka pikk säilivusaeg, mis võimaldab tal väärtuslikke toitumisomadusi mitte kaotada ka talvel. Värsked, keedetud ja küpsetatud peet on suurepärane alus mitmesuguste lihtsate ja tervislike salatite valmistamiseks.
Kuidas süüa peeti salatite jaoks
Mõnes salatis võib peeti lisada toorelt. Nii näiteks teevad paljud inimesed toore peediga kasuka all heeringat. Kuid tuleb meeles pidada, et värsked peet on vastunäidustatud inimestele, kellel on sapikivitõbi ja neerukivid, vastunäidustused hõlmavad ka muid neerufunktsiooni häireid. Peedimahla ja toorpeeti ei tohiks süüa ka need, kellel on kõrge happesus, krooniline maohäire, hüpotensioon, suhkurtõbi, podagra ja reumatoidartriit. Seega, kui soovite, et peediroad oleksid tõesti tervislikud, on siiski parem neid kuumtöötleda.
Keetmisel viiakse paljud peedis sisalduvad toitained vette, nii et need säiliksid maksimaalselt, on soovitatav peet ahjus küpsetada. Selleks peate selle kõigepealt pesta, lõigates otsa ja saba. Seejärel patsuta juurvili paberist köögirätikuga kuivaks, määri see kergelt oliiviõliga, mässi tihedalt fooliumiga ja torka hambatikuga sinna mõned augud. Küpseta peete ahjus temperatuuril 200-220 ° C 1-1,5 tundi, küpsetusaeg sõltub peedi tüübist ja selle suurusest. Sellist pooltootet saab kasutada tervislike ja maitsvate salatite aluseks.
Kui teil on aega napilt, võite peeti mikrolaineahjus panna, asetades need kilekotti ja tihedalt kinni sidudes. Selliste peetide küpsetusaeg on 15-20 minutit.
Peedisalat ploomide ja pähklitega
Salat on üks populaarsemaid köögiviljaroogasid, kuid lihtsat ja kiiret peedisalatit ploomide ja pähklitega võib pidada tõeliseks maiuspalaks, mis kaunistab iga pidulauda. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 1 suur küpsetatud peet;
- ½ tassi kooritud kreeka pähkleid;
- 4-5 ploomi;
- ½ küüslauguküünt;
- 3-4 spl. majonees;
- jahvatatud must pipar;
- tükeldatud värskeid ürte;
- sool maitse järgi.
Nagu enamiku köögiviljasalatite puhul, on kõige parem kasutada peedisalatite jaoks oliiviõli ja asendada ostetud majonees omatehtud majoneesiga.
Ploomid eelnevalt leotada, valades selle peale keeva veega. Haki pähklid noaga, kuid mitte väga peeneks. Riivi peet jämeda riiviga. Viige küüslauk läbi pressi. Sega kausis kõik koostisosad, pisut pipart, lisa majonees, maitse soolaga ja vajadusel lisa sool. Pange salat salatikaussi, kaunistage peal värskete ürtidega.
Peedisalat apelsini ja kitsejuustuga
Sa vajad:
- 100 g kitse kõva juustu;
- 2 suurt keedetud või küpsetatud peeti;
- 2 magusat apelsini;
- 200 g valget kapsast;
- 2 spl. oliiviõli;
- 1 tl kerge vedel mesi;
- mahl sidrunist;
- värsked hakitud ürdid;
- jahvatatud must pipar;
- sool maitse järgi.
Riivi peet ja juust jämeda riiviga. Koorige apelsin, võtke lahti viiludeks, kui võimalik, eemaldage neist nahk. Viilutage apelsiniviilud risti, igaüks 5–6 viiluks. Haki kapsas peeneks, puista veidi soola ja jäta natuke meelde. Pange kõik kaussi ja segage. Kastme valmistamiseks segage oliiviõli, sidrunimahl ja mesi eraldi kausis ühtlaseks massiks. Valage kaste kaussi, lisage hakitud rohelised, pipar veidi salatit, segage, maitse järgi soola.
