Täna saab iga koduperenaine endale lubada suhkrupeedi kodutootmise rajamist. Olgu see mitte poest ostetud rafineeritud suhkur, vaid magus siirup: see rahuldab täielikult kõige nõudlikuma gurmee maitset. Selle valmistamiseks on vaja ainult lihtsaid köögiriistu ja vähe aega.
See on vajalik
-
- Suhkrupeet
- nuga
- pannil
- emailitud nõud
- plaat
- vajutage
- lõuendikott
- autoklaav.
Juhised
Samm 1
Lõika juurikad peedimugulatelt maha ja loputa puuviljad korralikult läbi. Seejärel pange peet keeva veega kastrulisse ja keetke umbes tund aega kõrge kuumusega. Seejärel võtke keedetud mugulad välja, jahutage ja koorige.
2. samm
Seejärel lõigake puuviljad ettevaatlikult õhukesteks viiludeks või viige need läbi lihaveski. Pange saadud mass lõuendikotti ja asetage pressi alla. Koguge tekkiv mahl emailkaussi. Kui peet on piisavalt kaua keedetud, eraldub mahl kergesti.
3. samm
Seejärel pange pressitud peet kastrulisse tagasi ja katke veega nii, et vett oleks poole vähem kui peedi. Pärast pooletunnist keetmist pange mass uuesti kotti ja korrake ketramist.
4. samm
Kuumutage saadud mahl ja kurnake see läbi marlikanga samasse potti. Seejärel pange pann tulele ja alustage pidevalt segades aurustamisprotsessi. Mõne aja pärast hakkab nõudesse moodustuma siirup. Tuleb lasta 2–3 päeva tõmmata ja seejärel valada klaaspurkidesse.
5. samm
Kui teie eesmärk on saada paks siirup, mis sisaldab palju suhkrut, siis vajate autoklaavi. Pese ja koori peet enne. Seejärel pange see autoklaavi, seades rõhu 1,5 atm-ni. Aurutage mugulad tund aega, veendudes, et vesi ära ei keeks. Seejärel tükeldage peet ja asetage need pressi alla. Filtreerige saadud mahl ja aurustage. Selle tulemusena saate siirupi, mis meenutab oma konsistentsilt mett. Sellest saab teie jaoks täielik suhkruasendaja.
