Kanasüdamed on toitev kõrvalsaadus, millest saate valmistada erinevaid roogasid. Südamed sisaldavad B-vitamiine, A- ja PP-vitamiine, samuti suures koguses mineraale ja valke.
Vardad südamest
Kana rupsist saadakse maitsvaid kebabi, nende küpsetamiseks võtke järgmised koostisosad:
- 1 kg südameid;
- 300 g paprika;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- 200 g sojakastet;
- 2 spl. kallis;
- jahvatatud pipar maitse järgi.
Peske südamed, eemaldage verehüübed ja katke need sojakastme ja mee, maitse järgi pipra seguga ning laske 3 tundi marineeruda. Seejärel võta puust vardas ja nöögi sellele tükk paprika, millele järgneb kana süda. Seega küpseta ülejäänud kebabid ja prae neid pannil 10-15 minutit, pidevalt ümber pöörates ja ülejäänud meesegu valades. Pange valmistatud kebabid tasasele plaadile, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Kana südamega pilaf
Kanasüdamed sobivad hästi riisiga, nii et nendest pärit pilaf on maitsev. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- 200 g riisi;
- 250 g kanasüdameid;
- 1 suur sibul;
- 1 suur porgand;
- 3 küüslauguküünt;
- 3 spl. taimeõli;
- 1 spl. vesi;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi;
- rohelised.
Loputage riisi puhta veega, peske südamed ja lõigake need pikuti kaheks osaks. Haki sibul õhukesteks ribadeks ja riivi porgand jämeda riiviga. Vala taimeõli paksu põhja või potiga kastrulisse, kui see hästi soojeneb, prae südamed selle peal, seejärel asetage selle peale kiht sibulat ja porgand. 10 minuti pärast viige riis katlasse, siluge see, puistage soola ja pipraga, pange küüslauguküüned sellesse ja täitke see ettevaatlikult veega. Pange pilaf tasasele tulele, kuni riis on küps. Järgmisena pöörake see alusele, nii et kana südamed oleksid üleval, ja kaunistage ürtidega.
