Kana saab praadida, keeta, hautada, küpsetada. Linnulihast valmistatakse külmi eelroogasid ja tarretisi. Kanaliha neelab hästi nende maitseainete maitset ja lõhna, milles seda küpsetatakse. Valge kana liha on dieedil ja täiskasvanud ja lapsed imenduvad kergesti.
See on vajalik
-
- kana reied
- terve kana
- sool
- pipar
- küüslauk
- tomatipasta
- või
- tomat
- konjak
- rohelised
- Šampinjon
Juhised
Samm 1
Kana reied fooliumis.
Sega kausis paar küüslauguküünt, läbinud pressi, 2 spl. supilusikatäis tomatipastat, üks petersellijuur, riivitud peenele riivile. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Katke selle seguga kana reied. Pange iga kana tükk eraldi fooliumitükile. Puista peale hakitud porrulauk ja aseta peale paar tomatiringi. Pange foolium tihedalt kinni, nii et lihamahl ei voola välja. Pange pakitud kanatükid küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta 50–60 minutit.
2. samm
Kana varrukas.
Soolake kana rümba väljast ja seest. Pigista pool sidrunist mahl peopesa sisse. Püreesta lind selle mahlaga. Lõigake kana rasv ära ja asetage see rümba sisse. Sega 2 spl. supilusikatäis võid hakitud peterselli ja tilliga. Pange see segu kana kõhtu. Pange kana varrukasse, pigistage varruka otsad, küpsetage kana ahjus. 10 minutit enne küpsetamist tehke noa või kahvliga varrukas mõned torked, et kana osutuks kuldse koorikuga. Nõrutage saadud lihamahl varrukast väikesesse kastrulisse, lisage koor ja keetke maitsva kastme saamiseks.
3. samm
Kana pasteet.
Keetke terve kana vürtsidega. Valage kana puljong mahutisse, sulgege see kaanega ja külmutage. Võtke puljong välja, kui seda vajate. Eemaldage kana nahk. Eraldage liha luudest. Viige kana läbi lihaveski. Klopi eraldi kausis 200 g võid, ½ tl soola, 1 spl. lusikatäis brändit. Ühendage kana ja või. Hõõruge segu põhjalikult.
4. samm
Kana lihapallid seentega.
Viige kaks kanafilee läbi hakklihamasina. Leotage kaks tükki saia piimas või vees, pigistage ja viige läbi hakklihamasin koos kana hakklihaga. Haki 200 g šampinjone peeneks ja hauta kastrulis 10 minutit. Lisage 2 spl. supilusikatäis hapukoort, soola ja keetke. Pange kana hakkliha peopesale, asetage hakkliha keskele lusikatäis seentäidist. Painutage oma peopesa nii, et hakkliha servad saaksid kokku. Näpista servad ja kata koogid riivsaias. Prae kuumas õlis.
