Omatehtud koogid on suurepärane võimalus rõõmustada peret puhkuse või tööpäeva õhtul. Kodutütardel on pirukate ja kuklite valmistamisel sageli probleeme - nad ei tõuse hästi ega setti, kui nad on valmis. Selliste murede vastu kindlustamiseks on mitu võimalust.
Tihti juhtub, et kook näeb ahjus hämmastav välja. Oled juba enda üle uhke ja kujuta ette, kuidas su pere perenaise kokandusoskusi kiidab. Kuid möödub viisteist minutit ja uhkest kohevast pirukast jääb õhuke kiht tainast. See võib juhtuda mitmel põhjusel. Peamine ja kõige tavalisem põhjus on temperatuuri järsk muutus. Armukese viga on see, et nad võtavad küpsetised liiga kiiresti ahjust välja ja jätavad selle lauale jahtuma. Selgub, et kahesaja kahekümnest kraadist korraldate oma pirukate järsult ümber 23-25 kraadi. Sellise järsu languse tõttu kukuvad kuumad küpsetised maha. Sellise olukorra vältimiseks tasub hoolitseda kogu preparaadi vältel ligikaudu sama temperatuuri hoidmise eest. Selleks ärge avage ahjuukse esimese 25-30 minuti jooksul. Kui küpsetised on valmis, ärge kiirustage neid ahjust välja võtma. Lülitage see välja ja jätke kook veidi avatud uksega (umbes kümme sentimeetrit) seestpoolt. See tagab, et temperatuur langeb sujuvalt ja teie küpsetised säilitavad oma mahu ideaalselt. Sama levinud pirukate settimise põhjus on retsepti rikkumine. Kas lisate rohkem jahu kui vaja, või liialdate küpsetuspulbri või soodaga. Järgige retsepti hoolikalt, et vältida küpsetistesse settimist. Proovige valgeid ja munakollaseid eraldi peksta. Hea viis piruka säilitamiseks on asendada osa jahust kahe supilusikatäie tärklisega. Halvasti küpsetatud saiakesed ka vajuvad, nii et veenduge, et teie magustoit oleks täielikult küps. Teine näpunäide pirukate mahu säilitamiseks on panna need ahju, mis pole täielikult eelsoojendatud. Lase temperatuuril järk-järgult tõusta. Näiteks kui vajate temperatuuri 180 kraadi, siis soojendage ahi temperatuurini 120 ja pange tainas sinna. Kümne minuti pärast liigutage kangi 180 kraadi ja küpsetage magustoitu vajaliku aja jooksul.
