Sealiharoad on populaarsed paljudes maailma riikides. Iidsetest aegadest peale on inimesed valitud sigade saamiseks kasvatanud sigu. Euroopa talupojad pidasid keskajast alates sealiha kõigi laual olevate roogade põhitoiduks. Hiina oli sealiha retseptide teerajaja. Esimeseks Hiina retseptiks nimetati "saviga küpsetatud sealihaga sealiha ja datlit".
See on vajalik
-
- tükk sealiha;
- oliiviõli;
- Valge vein;
- küüslauk;
- kadakamarjad;
- vürts;
- sool.
Juhised
Samm 1
Sealiha küpsetamiseks suures tükis on kõige parem kasutada rinnatükki, õlga või kaela. Seda liha peetakse ülejäänud lihast pehmemaks. Selleks, et liha oleks võimalikult mahlane, valmistage selle jaoks sobiv sealiha marinaad. See sisaldab valget veini, küüslauku, oliiviõli, kadakamarju ja maitseaineid.
2. samm
Ahjus küpsetamine ja küpsetamine on ideaalne terve sealihatüki ettevalmistamiseks. Hautamine annab lihale erilise helluse. Alustuseks on soovitatav töödelda sealiha tükk, loputada see ja eemaldada liigne nahk ja rasv, kui neid on.
3. samm
Pärast seda võite hakata marineerima. Sealihaks sobib peaaegu iga marinaad, kuna see on üsna pehme ja mahlane liha. Kuid kõige parem on segada valget veini, kadakamarju, vürtse ja oliiviõli. Enne lihatüki marinaadis leotamist on soovitatav seda soolaga hõõruda ja küüslauguküüntega toppida. Seejärel pange liha marineerima: mida kauem, seda parem, kuid mitte vähem kui neli tundi.
4. samm
Pange sealiha tükk fooliumisse või spetsiaalsesse varrukasse ja asetage küpsetusplaadile, kuid võite selle lihtsalt vormi panna. Pange liha ahju. Parim on küpsetada suur osa sealihast umbes 200 kraadi juures. Nii et liha täielik küpsemine ja isuäratava koore omandamine võtab umbes nelikümmend minutit. Mida rohkem sealihamahtu võib tüki alla koguneda, seda mahlasem saab valmis roog, seetõttu on parem valida kuju või küpsetuspaber sügavamale.
5. samm
Küpsetamise ajal on soovitatav sealiha oma mahlaga kasta kaks kuni kolm korda. Avage foolium või hülss või eemaldage kaas 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Nii saate serveerimiseks valmis pruunistatud ja täiesti küpsetatud sealihatüki.
