Kui jälgite õigeusu paastu või eelistate madala rasvasisaldusega esmakursusi, siis kindlasti naudite läätsesuppi.
Fakese läätsesupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pruunid läätsed - 200 g;
- oliiviõli - veerand Art. l.
- suured porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- hakitud küüslauk (saab kuivatada) - 1 spl. l.
- kuivatatud rosmariin ja pune - 1 näputäis;
- loorberileht - 2 tk;
- tomatipasta - 1 spl. l.
- maitse järgi soola ja jahvatatud pipart;
- vesi - 1 l.
Lisage läätsed suurde kastrulisse. Nüüd täitke see veega. Vedelik peaks olema kaunviljadest 3 cm kõrgem. Pange kastrul gaasile ja keetke läätsed, keetke 10 minutit ja visake seejärel kurnis.
Nüüd valage oliiviõli kastrulisse ja asetage keskmise kuumusega. Kui õli veidi soojeneb, lisage riivis hakitud küüslauk, sibulad, eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud, porgandid. Hauta köögivilju 5–7 minutit, kuni sibul on pehme ja läbipaistev. Ärge unustage köögivilju küpsetamise ajal segama, et need ei jääks poti põhja.
Nüüd lisage toiduvalmistamiseks nõusse läätsed, valage liiter vett, lisage maitseaineid: pune, rosmariin ja loorberileht. Pange toit keemiseni ja vähendage kuumust madalaks. Nüüd katke pann kaanega, küpseta 10 minutit. Seejärel lisage läätsesupile tomatipasta, sool ja pipar. Sega kõik läbi. Pange potti kaas tagasi. Keeda seni, kuni läätsed on pehmed, umbes 30–40 minutit.
Läätsesuppi on soovitatav süüa soojalt. Muide, väike nõu. Kui teie esimene käik muutub pärast mõnda aega seismist liiga paksuks, võite sellele lihtsalt vett lisada ja keeta.
