Kuumadel suvepäevadel eelistavad paljud taldrikut külma okroshkat kuumale supile või boršile. Traditsiooniliselt valmistatakse seda roogi kvassi abil, kuid võite selle asendada keefiri, jogurti või ayraniga. Taimne okroshka jogurtiga pole vähem maitsev.
See on vajalik
-
- 3 kartulit;
- 5 redist;
- 2 kurki;
- 2 muna;
- kamp rohelist sibulat;
- hunnik rohelisi (till
- petersell
- seller);
- 500 ml looduslikku jogurtit (0–1% rasva);
- 200 ml keedetud vett;
- 0,5 tl sidrunhapet;
- 0,5 tl kuuma sinepi;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peske kõik köögiviljad hoolikalt, keetke kartulid koorega, jahutage, koorige ja riivige jämeda riiviga. Haki värsked kurgid ja roheline sibul peeneks, redis õhukesteks viiludeks. Püreesta hakitud sibul lusikaga eraldi kausis, lisades mahlale veidi soola ja pehmeks. Keeda munad kõvasti, eralda valged munakollastest. Lõika valged väikesteks tükkideks, jahvatage munakollased sinepiga ja segage purustatud rohelise sibulaga.
2. samm
Taimse okroshka jaoks proovige leida looduslikku madala rasvasisaldusega jogurtit ilma lisanditeta. Lahjendage see külma keedetud veega ja lisage sidrunhape. Sega kõik valmistatud koostisosad kastrulis, kata maitse järgi lahjendatud jogurti ja soolaga.
3. samm
Pange keedetud okroshka kastrul mõneks ajaks külmkappi. Loputa till, petersell ja seller jooksva vee all korralikult ning haki peeneks. Serveerige hästi jahutatud tassi, valades taldrikutesse ja piserdades rikkalikult hakitud ürtidega.
