Selle omaduste järgi peetakse piiniapähkleid üheks kõige kasulikumaks. Kuid vahepeal on seda väga raske avada, et südamikku mitte kahjustada. Pikka aega on leiutatud mitu meetodit.
Pähklite koorest vabastamise tehnoloogilised meetodid pole kodus enamasti saadaval. Ühes meetodis pannakse mutrid anumasse ja suletakse. Seejärel tõstetakse ja langetatakse anumas atmosfäärirõhku mõnda aega väga järsult. Selle tulemusel kest hajub ja tuumad jäävad terveks. See meetod pole odav ja seda saavad endale lubada ainult suured pähklite töötlemiseks mõeldud ettevõtted.
Männipähklite käsitsi koorimine on liiga keeruline ja aeganõudev, seetõttu on selleks parem kasutada erinevaid tööriistu.
Arvatakse, et seedermänniseemneid ei saa hammastega puhastada, kuna see on ebaefektiivne ja tagab reisi hambaarsti juurde. Tegelikult saab ka nii õppida. Tükki hammustatakse pähkleid, hoides pähklit pöidla ja nimetissõrmega. See mutri ots, mis on teravam, peaks samal ajal vaatama peopesa sisse. Esihambad pigistavad mutrit keskelt ja risti, kuni kostab klõps. Kui kõik on õigesti tehtud, jaguneb männiaia kest kaheks võrdseks pooleks, millest ühes jääb pähkel ise. See sarnaneb seemnete koorimisega, selle erinevusega, et seemneid hammustatakse pikuti ja algavad sageli otsast. Toortel röstimata pähklitel on kestad, mis sobivad hammastele paremini kui röstitud pähklid.
Kodus kooritakse pähkleid sageli leotades ja röstides. Esiteks leotatakse puhastamist vajavad pähklid vees ja seejärel praaditakse, kooresse tekib liigne rõhk ja see lõheneb. Hoolimata lihtsusest ei ole seda meetodit väärt kasutada, kuna leotamine ja tugev kuumutamine ei mõjuta parimal viisil pähklite kasulikke omadusi. Seda meetodit on lubatud kasutada ainult siis, kui on kindel, et temperatuur ei ületa 45 ° C.
Pähklite koorimiseks võite kasutada väikest haamrit või küüslaugupressi, osa pähkleid läheb kaotsi ja see meetod võtab palju aega, kuid olete kindel, et pähklid on säilitanud kõik oma eelised. Rõhu ja löögi reguleerimiseks hakatakse peagi saama, nii et jäätmeid jääb vähemaks.
Ainult puutumata piiniaseemne tuum sisaldab kõiki selle kasulikke omadusi.
Pähklite koorimisel pidage meeles, et kooritud pähkleid ei säilitata pikka aega, neis on palju õli ja see võib rääsuda. Selliseid pähkleid saate säilitada mitte rohkem kui 3 kuud ja kõige parem on iga kord puhastamiseks võtta see kogus, mida kavatsete süüa. Rääsunud pähklid maitsevad ebameeldivalt ja võivad olla tervisele ohtlikud - võib tekkida sooleprobleeme. Kooritud seedermänniseemneid hoitakse õhukindlas kotis, eelistatavalt külmkapis.
Koorimata pähkleid hoitakse lõuendikottides pimedas ja kuivas kohas ning alles pärast eelkuivatamist. Kuivatamata pähkleid pole mõtet säilitada - need riknevad väga kiiresti. Kuivatamiseks eemaldatakse pähklid koonustest ja asetatakse õhukese kihina riidele või paberile kuivas ja soojas ruumis. Kui pungadelt tuuma ei eemaldata, võite proovida pungad ise kuivatada. Kuiv õhk avab neid sageli ja männipähklid kukuvad ise välja. Käbidest piiniapähklite ekstraheerimiseks on olemas ka spetsiaalsed seadmed, neid tööriistu nimetatakse koorimismasinateks või koorikuteks.
