Sealiha ananassiga on õrn, mahlane, aromaatne roog. Magusa ananassi ja sealiha kombinatsioon annab sellele originaalse, pikantse maitse. See roog kaunistab suurepäraselt mis tahes pidulikku lauda.
See on vajalik
-
- sealiha;
- ananass;
- salvei;
- jahvatatud magus punane pipar;
- ingver;
- koriander;
- sool;
- oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Lülitage ahi 210 ° C juures sisse. Koorige üks väike ananass (võite võtta pool suurest) järgmiselt: lõigake terava noaga pealt ja teine külg. Lõika ananass pooleks ja koori ülevalt alla noaga. Lõika südamik välja. Lõika kumbki pool pikuti pooleks ja haki umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Pange tükeldatud ananass kaussi, piserdage vürtsidega: pool tl jahvatatud magusat punast pipart, ingverit ja koriandrit. Sega korralikult ja pane kümneks minutiks kõrvale.
2. samm
Võtke 600 grammi sealiha sisefileed või seljatükke. Loputage hoolikalt, kuivatage rätikuga ja lõigake kuueks võrdseks, umbes sentimeetri paksuseks tükiks. Terava noaga tehke tasku moodustamiseks igast tükist ettevaatlik sügav pikilõige. Hõõru sealihatükke soolaga. Pange igasse taskusse kaks ananassiviilu (jätke paar viilu - neid läheb kastme jaoks vaja). Valage pool supilusikatäit oliiviõli praepannile, soojendage ja pange sealiha tükid ananassiga. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage kuumuselt ja viige tulekindlale vormile.
3. samm
Viige ülejäänud ananassiviilud segisti kaussi, lisage viis supilusikatäit oliiviõli, veidi pipart, soola, jahvatatud koriandrit ja ingverit. Klopi ühtlaseks ja siledaks. Vala sealiha saadud kastmega, pane peale värsked salveilehed ja küpseta ahjus pool tundi.
4. samm
10 minutit enne keetmise lõppu eemaldage anum ettevaatlikult ahjust, katke liha fooliumiga ja pange see uuesti küpsetamiseks. Eemaldage küpsetatud sealiha ahjust ja jätke see veel 5-10 minutiks fooliumi alla. Seda mahlast roogi saab serveerida pilafi või mõne muu lisandiga.
