Baklava on kuulus idamaine maiustus. See lehttaigna- ja pähklimagustoit on Türgis, Aserbaidžaanis ja Usbekistanis laialt levinud. Idamaise köögi maailma saate hõlpsalt sukelduda, valmistades kodus imelise maiuse.
See on vajalik
-
- 300 g hapukoort;
- 300 g võid;
- 300 g jahu;
- 4 muna;
- 250 g suhkrut;
- 350 g kreeka pähkleid;
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähkel ja kardemon;
- 1 spl. mesi ja või
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Selleks eraldage valged munakollastest hoolikalt. Sulata või, vala väikesesse kaussi. Võile lisage hapukoor, 2-3 supilusikatäit suhkrut, näpuotsatäis soola ja 4 kollast. Klopi mass väga hästi läbi.
2. samm
Sõelu jahu. Seda tuleb teha selleks, et jahu puhastada võimalikest tükkidest ja rikastada seda hapnikuga. Valmistatud või ja munakollaste segule lisage järk-järgult jahu, sõtke tainas. See peaks olema piisavalt paks, et seda saaks hõlpsalt kihti veeretada.
3. samm
Jagage tainas 3 võrdsesse ossa ja hoidke külmkapis 30 minutit.
4. samm
Kuumuta pliidil kuiv pann. Asetage kreeka pähklid sellesse ja pruunistage veidi. Pange baklava kaunistamiseks mõned pähklid kõrvale. Haki ülejäänud pähklid hästi hakklihamasina või köögikombainiga. Sega juurde maitseained.
5. samm
Klopi munavalged tugevaks vahuks, lisa neile suhkur ja hakitud pähklid.
6. samm
Rulli üks tainatükk õhukeseks kihiks. Pange määritud küpsetusplaadile. Pange pool täidisest taina peale. Rulli teine kiht lahti ja kata sellega täidis. Tõsta lusikaga järelejäänud pähklisegu. Rulli viimane tainatükk lahti ja kata täidis.
7. samm
Määrige tulevase baklava pind munakollasega. Lõika pitsanoa või tavalise noaga baklava teemantideks. Vajutage igasse teemanti pool pähklit.
8. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange küpsetusplaat baklava sisse 10 minutiks. Sulata mesi ja või. Pintseldage selle seguga väga kiiresti ahjust eemaldatud baklavat. Pange see tagasi ahju ja küpseta kuldpruuniks.
