Toidu jaoks sobib umbes 20 männi tüüpi, mille seemned on pähklid. Sellised männid kasvavad Euroopas ja Aasias, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. Idamaised ravitsejad, India šamaanid ja renessansiajastu tervendajad teadsid männipähklite kasulikest omadustest.
Männipähklite toiteväärtus
Männipähklid on ainulaadne kergesti seeditavate valkude allikas, mis sisaldab palju aminohappeid. 100 grammi pähkleid sisaldab 31 grammi valku. Sel põhjusel on sportlastele soovitatav pärast suurt füüsilist pingutust pähklisuupiste. Pähkleid tuleks anda ka koolilastele, kelle kasvav keha vajab pidevalt lihaste jaoks "ehitusmaterjali". Muidugi ei tohiks pähkleid liialdada, sest sama portsjon sisaldab umbes 600 kalorit, mis on peaaegu pool terve täiskasvanu päevasest toidukogusest. Männipähklid sisaldavad ka palju vitamiine, eriti E ja B1, samuti monoküllastumata happeid ja mineraale nagu kaalium, fosfor, raud, magneesium ja kaltsium.
Itaalias, kus kuulsat pestokastet valmistatakse männipähklitest, nimetatakse neid männipähkliteks.
Salenevad männipähklid
Vaatamata suurele kaloraažile soovitatakse piiniapähkleid neile, kes soovivad kaotada paar lisakilo. Seedripähklite efektiivsuse saladus toidus peitub pinoleenhappes. Selle toimemehhanism põhineb kahe nälga pärssiva hormooni vabanemisel.
Männipähklite kasu tervisele
Monoküllastumata rasva allikad, männipähklid aitavad vere kolesteroolitaset alandades vältida südameatakke. Männipähklites sisalduvad antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsessi ja vähendavad vähiriski. Luteiin, üks neist antioksüdantidest, on silmahaiguste, eriti katarakti ja makulaarse degeneratsiooni ennetamisel hädavajalik. Raud on osaleja paljudes kehaprotsessides, sealhulgas aitab see kaasa närvide reguleerimisele ja korralikule vereringele. Nendes pähklites leiduv vask soodustab raua paremat imendumist. Magneesium annab energiat mitte ainult siis, kui olete väsinud, vaid ka võime vabastada pingeid ja leevendada lihaskrampe. Pähkleid võib süüa toorelt, viina sisse tõmmata, lisada küpsetistele ja salatitesse, kasulik on ka männipähklitest saadud õli.
Mõnel juhul võivad piiniapähklid põhjustada pikaajalisi maitsehäireid, jättes nädalateks suhu metallilise mõru maitse.
Männipähklid ilu nimel
Vitamiinide ja mineraalide kõrge kontsentratsioon muudab männipähklid kasulikuks mitte ainult tervisele, vaid ka juuste ja naha ilule. E-vitamiin soodustab naha noorendamist ja juuste kasvu, F-vitamiin pehmendab ja toidab nahka. Väliselt kasutatuna lahendab seedripähkliõli paljusid nahaprobleeme ja seda kasutatakse selliste haiguste ravis nagu psoriaas, ekseem, kärntõbi ja haavandid.
