Juustukoogipirukad pole üldse nagu tavalised pirukad. Neid eristab eriline originaalsus ja keerukus. Toiduvalmistamine pole lihtne, kuid tasub aega. Määratud koostisosade kogusest piisab 35 pirukale.
See on vajalik
- - jahu - 400 g;
- - vesi - 2 klaasi;
- - sool - 0,5 tl;
- - või - 400 g;
- - taimeõli - 1 supilusikatäis;
- - munad - 8 tk;
- - Roqueforti juust - 300 g;
- - kõva juust - 100 g;
- - piim 2, 5% - 1,5 klaasi;
- - kartulitärklis - 1 tl;
- - jahvatatud must pipar - näputäis.
Juhised
Samm 1
Taina valmistamine
Keeda soolaga maitsestatud vett võiga (200 g), lisa sinna jahu ja keeda segades tasasel tulel, kuni tainas hakkab nõude seintest maha jääma. Jahutage tainas veidi ja klopi tainast pidevalt kloppides ükshaaval sisse kõik munad.
2. samm
Määri küpsetusplaat taimeõliga. Määri teelusikaga tainaportsjonid üksteisele lühikese vahemaa tagant. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 15-20 minutit. Kui tainas on väga pruunistunud ja hästi kerkinud, vähendage kuumust ja küpsetage pirukaid veel 10-15 minutit, kuni see on pehme. Pange külmkappi.
3. samm
Kreemi valmistamine
1 tl segage jahu tärklisega, lisage 0,5 tassi külma piima. Segage. Keeda 1 klaas piima ja vala aeg-ajalt segades sinna piim ja jahu. Kui keev mass hakkab nõude seintest maha jääma, eemaldage see tulelt ja jahutage.
4. samm
Püreesta Roqueforti juust kahvliga ja hõõru 200 g võiga. Kombineerige järk-järgult jahutatud piima ja tärklise massiga. Maitsesta soola ja pipraga. Kreem on valmis.
5. samm
Riivi kõva juust.
6. samm
Lõika jahtunud pirukad küljelt ja täida kreemiga. Määri iga pirukas võiga, kasta riivjuustu ja eemalda enne külmikus serveerimist. Roog on valmis! Head isu!
