Piduliku laua jaoks on vaja ebatavalisi suupisteid. Valmistage tuttavate ja tõestatud salatite asemel midagi originaalsemat. Lehttaignatooted avaldavad kindlasti muljet - need näevad ilusad välja, neid on mugav süüa. Noh, maitse saab külalistelt kindlasti komplimente - eriti kui teete Roqueforti koorega omatehtud lehttaigna küpsiseid.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 200 g võid;
- 200 g jahu;
- 3/4 tassi vett
- 1/2 tl soola.
- Kreemi jaoks:
- 250 g võid;
- 250 g Roqueforti juustu;
- 3/4 tassi rasket koort
- Kaunistuseks:
- jõhvikad või pohlad;
- kivideta oliivid.
Juhised
Samm 1
Päris lehttaigna valmistamine on üsna pikk protsess. Omatehtud küpsiste maitse on aga suurepärane - eeldusel, et võtate endale aega. Valage sõelutud jahu kaussi, tehke keskele lohk ja valage soolatud vesi sinna. Kombineerige jahu ja vesi kreemjaks noaga. Sõtku tainas kätega ühtlaseks, koguge see tükiks, katke kauss rätikuga ja hoidke külmkapis.
2. samm
Rulli külmutatud pooltoote pooleks sõrmepaksuseks ühtlaseks ristkülikukujuliseks kihiks. Kihi keskele asetage või plokk - see peaks olema valtsitud tainas, kuid väiksem. Voldi taigna servad, kattes või, ja pigistage neid veidi. Rullige saadud kimp õhemaks. Puista tainale jahu, murra kolmeks, vooderda ääred ja aseta 15 minutiks külmkappi.
3. samm
Võta tainas välja ja rulli uuesti välja, siis voldi 2 korda mööda, veendudes, et serv oleks paremal. Pange pakend 20 minutiks külma. Korrake toimingut kolm korda, pidage meeles, et tainas tuleb pärast iga rullimist külmkapis jahutada. Rulli tainas veel viimast korda pool sõrme paksuseks tahvliks.
4. samm
Lõika tainas klaasi või spetsiaalse ümmarguse sälguga välja. Kui eelistate küpsiste ristkülikukujulist kuju, lõigake tainas lühikesteks ribadeks. Asetage toorikud küpsetusplaadile ja asetage 200 kraadi C-ni eelsoojendatud ahju. Kui küpsised kerkivad ja pruunistuvad, vähendage kuumust ja küpsetage, kuni see on pehme.
5. samm
Valmistage kreem. Haki Roqueforti juust ja või peeneks. Jahvata segu ühtlaseks ja pastiseks. Vahusta koor eraldi kausis. Lisage need väikeste portsjonitena või-juustumassi ja segage ettevaatlikult, et kreem ei kukuks maha ja kreem osutuks õhuliseks.
6. samm
Eemaldage küpsised küpsetusplaadilt, hoidke külmkapis ja jagage kaheks kihiks. Määri alumine pool juustukreemiga. Kombineerige pooled ja kaunistage küpsised kreemiga, kasutades kondiitrit. Koor lisage peale jõhvikad või pohlad või pool oliiviõlist.
