Lehttaignad koos lihaga sobivad hästi kuuma puljongi või hommikukohvi kõrvale. Lehttaigna tooted sulavad sõna otseses mõttes suus ja võivad saada nii igapäevatoiduks kui ka pidulaua elemendiks. Valmis lehttainast saab poest osta, see sulab kiiresti ja rullub kergelt lahti.
See on vajalik
-
- Sealihast saiakeste jaoks:
- 500 g valmis lehttainas
- 200 g sealiha (eelistatavalt õlg)
- 200 g sibulat
- 300 g tomateid
- sool pipar
- 1 muna.
- Keedetud veiselihataigna jaoks:
- 200 g keedetud liha
- 4 keskmist sibulat
- 500 g valmis lehttainas
- 3 keskmist tomatit
- sool pipar
- 1 muna
- tomatipasta või ketšup.
- Toores hakklihaküpsetiste jaoks:
- 500 g valmis lehttainas
- 200 g hakkliha (veiseliha)
- sealiha
- kana)
- 1 paprika
- 2 keskmist tomatit
- 2 keskmist sibulat
- sool
- pipar
- 80 g riivjuustu
- hakitud rohelised (till
- petersell)
- 1 muna.
Juhised
Samm 1
Sealihast saiakeste valmistamiseks lõika liha 5 cm läbimõõduga õhukesteks viiludeks, peksid neid veidi, puista üle soola ja pipraga. Lõika sibul rõngasteks ja tomativiiludeks. Rulli sulatatud tainas 3-4 mm-ni ja lõika ristkülikuteks. Igast kihist saadakse 9 toorikut pirukate jaoks. Pange tainaruudu igale ristkülikule tükk liha, selle peale asetage sibularõngas ja selle peale tomati ring. Eraldage munakollane valgetest ja pintseldage sellega taigna servad täidise ümber. Kinnitage servad ja vajutage kahvlihammaste abil kergelt. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Määri pirukate pind munakollasega ja küpseta neid ahjus 40 kraadi juures 180 kraadi juures.
2. samm
Lehttaignaid saab valmistada keedetud lihaga, näiteks veiselihaga. Selleks küpsetage liha ja keerake see läbi hakklihamasina. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis pehmeks. Kastke tomatid 2 minutiks keeva veega, eemaldage ja koorige. Lõika need kuubikuteks või haki blenderiga. Saadud tomatite mass sisaldab palju vett, mis tuleb aurustada. Selleks pange see pannile ja keetke 10 - 5 minutit, kuni see on paksenenud. Ühendage liha, sibul ja tomat. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Rulli sulatatud tainakiht 35x40 cm-ni ja määri tainas tomatipasta või ketšupiga. Lõika tainas ristkülikuteks, asetage nende peale hakkliha. Kinnitage servad kahvli või kätega. Määri pirukad munakollasega ja küpseta pirukaid ahjus 25–30 minutit 180 kraadi juures.
3. samm
Lehttaigna valmistamiseks toorest hakklihast praadige seda koos sibulaga taimeõlis 7-8 minutit. Paar minutit enne praadimise lõppu lisage hakklihale tükeldatud tomatid ja paprikad, pipar ja sool. Pärast liha ja köögiviljasegu jahtumist segage riivjuust ja ürdid. Sulatage ja rullige lehttainas paksuseks 4 mm. Lõigake see ristkülikuteks, asetage neile küpsetatud hakkliha ja kinnitage servad kokku. Määri pirukad munakollasega ja küpseta 25-30 minutit 180 kraadises ahjus.
