Kala on toit, mis on inimtoiduks keha ilu ja tervise säilitamiseks hädavajalik. Kala sisaldab rohkem valku kui liha. Selle sortide mitmekesisuse hulgast ei ole alati lihtne valida kõige maitsvamat ja tervislikumat.
Kasulik teave
Toitumisspetsialistid nõuavad, et kala tuleks lisada iga inimese toidulauale. See sisaldab aineid, mis leevendavad liigesevalu artriidi korral, vähendavad peavalusid, takistavad diabeedi arengut, aitavad reguleerida vererõhku ja aitavad vähendada vere rasvasisaldust. Kala sisaldab suures koguses oomega-3 rasvhappeid. Need aitavad verd vedeldada, vähendades seeläbi tromboosiriski.
Kala on madala rasvasisaldusega toode. Tuleb märkida, et ka kõige paksemad sordid sisaldavad vaid 25–30% kergesti seeditavat rasva. Reeglina seeditakse kalavalk inimese kehas 1, 5-2 tunni jooksul. Põhimõtteliselt jagunevad kalad mereks ja jõeks. Arvatakse, et kõige maitsvamad ja tervislikumad on mereannid. Kuid mõlemal juhul on plussid ja miinused.
Merekala
Merekalaliha sisaldab suures koguses inimorganismile kasulikke aineid: mineraale (tsink, raud, liitium, boor, fluor, broom, fosfor, vask, mangaan, jood, kaltsium, magneesium), vitamiine (A, E, D, F), polüküllastumata rasvhapped, aminohapped (metioniin, trüptofaan, lüsiin, tauriin). Tänu sellele koostisele on kala dieettoodete seas lemmik.
Merekaladest valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Näiteks 100 g selle toote tarbimine päevas võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Merekala negatiivne külg on selle kõrge hind võrreldes jõekaladega. See kehtib eriti elusate akvaariumide ja jahutatud kalade kohta.
Jõekalad
Jõekalade üheks peamiseks eeliseks peetakse selle kättesaadavust. Maja lähedal saab seda alati värskelt osta. Merekaladega võrreldes on mageveekalad palju odavamad. Jõekala liha sisaldab ka suures koguses kasulikke mikroelemente. See on suurepärane valguallikas.
Kuid jõekala liha peetakse vähem puhtaks ja maitsvaks kui merekala. Seda on lihtne seletada. Jõekalad elavad keskkondades, mis on kõige raskemini raskemetallide, pestitsiidide ja radionukliididega saastunud. Lisaks jääb jõekala kasulike aminohapete, mineraalide ja mikroelementide sisalduse poolest mereandidele oluliselt alla.
Kõige maitsvam ja tervislikum kala
Maitse ja kasulike omaduste poolest võib lõhest välja tuua: lõhe, roosa lõhe, kummilõhe ja forell. Nende regulaarne kasutamine parandab nägemist, aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi, aeglustab keha vananemisprotsesse. Kõige optimaalsem viis lõhe küpsetamiseks on soolamine. Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse käigus hävitatakse väärtuslikke aineid.
Bururb, kilttursk, pollak, merluus ja tursk maitsevad sama hästi. Lisaks on neil kõrge vitamiinide ja valkude sisaldus ning neid peetakse igat tüüpi kaladest kõige dieedipärasemaks. Trida tõugu on kombeks keeta või küpsetada. Nad teevad ka suurepäraseid kotlette ja lihapalle. Ja tursamaks on vaieldamatu toitainete allikas.
