Savoy kapsas meenutab oma kujult valget kapsast, kuid sellel on õhukesed ažuraalsed lehed. Esimest korda kasvatati seda Itaalias Savojas - sellest ka nimi. Savoy kapsas sisaldab rohkem C-vitamiini kui valge kapsas. Soovitan teil proovida süüa roog savoy kapsast ja hakkliha. Määratud toidukogusest piisab 4 portsjoni jaoks.
See on vajalik
- - veiseliha - 200 g;
- - sealiha - 300 g;
- - hapukoor - 6 spl. l.
- - muna - 1 tk;
- - jahu - 1 tl;
- - Savoia kapsas - 12 lehte;
- - sibul - 2 tk;
- - loorberileht - 1 tk;
- - taimeõli - 2 spl. l.
- - sool - 0,5 tl;
- - till - 30 g;
- - jahvatatud must pipar - näputäis.
Juhised
Samm 1
Keeda oma kapsa lehti soolvees umbes 5 minutit. Eemaldage lehed veest, kuivatage, eemaldage jämedad veenid, peksake õrnalt.
2. samm
Hakkliha keetmine. Loputage liha, lõigake tükkideks, keerake lihaveskisse. Koori sibul (1 tk), haki jämedalt ja keera koos lihaga kokku. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
Haki pool tillist peeneks.
4. samm
Lisage hakklihale hakitud till, hapukoor (3 supilusikatäit), muna. Segage. Hakkliha on valmis.
5. samm
Painutage kapsalehe servi nii, et saaksite kihi. Keerake kapsa lehte 1-2 spl. l. hakkliha, alustades lehe alusest. Pange rullid pannile ja praadige taimeõlis igast küljest. Lülitage tule välja ja viige kõik kapsarullid pannile.
6. samm
Kastme keetmine. Koori sibul ja lõika kiiludeks. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa hapukoor, sool, pipar. Tolmuta kaste jahuga ja sega.
7. samm
Pange kaste rullidele, lisage veidi vett, milles kapsalehed keedeti, lisage loorberileht ja hautage kaane all 10-12 minutit. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega. Roog on valmis.
