Kas sulle ei meeldi forell? Sa lihtsalt ei tea, kuidas seda süüa teha. Kulinaarse meistriteose saate luua igast kalast, peamine on teada, kuidas seda õigesti teha. Iga koduperenaine unistab kiiresti maitsva kalaroa valmistamisest. Poole tunni jooksul saate sõna otseses mõttes reaalsuseks muuta.
See on vajalik
-
- Värske forell;
- vürtsid kaladele;
- oliiviõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke värsket forelli. Oma maitse järgi võite valida mis tahes forelli: vikerkaare, mägipurgi, merevaigu või meriforelli. Forelli värskuse määravad selle lõpused. Enne ostmist peaksite ostma jahutatud kala ja vaatama lõpuseid. Selleks tõstke lõputiivad üles ja hinnake värvi. Punased kuni erkroosad lõpused näitavad, et kala on värske. Muidu ei tohiks forelli osta.
2. samm
Skaala kala. Vikerkaart, mägijuga või merevaiku on väga lihtne puhastada. Võtke teelusikatäis või supilusikatäis ja keerake see kumera küljega ülespoole. Pühkige kaalud ja eemaldage need. Forelli koorimine osutub mitte ainult kiiresti, vaid ka väga ettevaatlikult. Köögis olevad kaalud ei hajuta. Meriforelli saab täielikult koorida või lusikaga koorida.
3. samm
Vajadusel koorige forelli sisemus. Selleks tehke korralik sisselõige alumisest uimist peaaegu lõpuni. Kui puudutate sapipõie, halveneb kala maitse. See muutub kibedaks.
4. samm
Pintselda küpsetusplaat oliiviõliga. Just oliiviõli on vajaliku paksusega ja annab tulevasele roale ainulaadse aroomi. Seda ei tohiks asendada päevalillega. Pange ahi eelsoojendama.
5. samm
Pange mägisäng, merevaigukollane või vikerforell küpsetusplaadile ilma lõiketa. Kui võtsite meriforelli, peaksite selle kõigepealt lõigama umbes 1-1,5 paksusteks tükkideks. Tulemuseks on praed. Kui see on korralikult lõigatud ja lülidevahelisse piirkonda langenud, pole praade loomiseks erilisi jõupingutusi vaja.
6. samm
Maitsesta forell soolaga, puista peale vürtse ja määri oliiviõliga. Hõõru kala vürtside ja soolaga igast küljest väga hoolikalt. Muidu võib forell osutuda veidi kuivaks. Seda saab parandada tartarikastmega (segage majonees kala vürtsidega).
7. samm
Küpseta forelli 180 kraadini kuumutatud ahjus. Kui ahjul on mitu seadistust, peaksite valima režiimi "Ülemine küte" või "Grill".
8. samm
Rösti forelli 25-30 minutit. Režiimis "Grill" saab kala küpsetada umbes 40 minutit. Selle maitse sõltub liigist. Kui valite merevaiguva forelli, on see väga pehme ja õrn. Vikerforell on magusakas, ei erine eriti mägiforellist. Need on kõik valge lihaga forellitüübid. Punase kala armastajad peaksid pöörama tähelepanu meriforellile, mis eristub selle ereda maitsega.
