Solyanka on paljude inimeste lemmiktoit. Lisaks on hodgepodge üks Venemaa rahvusköögi roogasid. Selle valmistamine kodus on üsna lihtne.
Pange tähele, et nii kuuma supi kui ka teise roa saab peita hodgepodge'i nime alla. Kõige sagedamini on hodgepodge'i kolme tüüpi: liha, seened ja kala. Kui aga ühtegi loetletud koostisosast käepärast ei olnud, võite vorstidega teha hodgepodge'i. Saad sama maitsva ja toitva roa, millest saab täielik õhtusöök.
Hodgepodge'i valmistamiseks valmistage järgmised toidud:
- 400 g valget kapsast;
- 350 g vorsti (umbes 6 tk);
- 3 hapukurki;
- 2 sibulapead;
- 1 suur porgand;
- 4 spl. l. tomati kaste;
- rohelised;
- sool;
- pipar.
Loputage kapsas põhjalikult kogu mustuse eemaldamiseks, eemaldage riknenud lehed ja kuivatage rätikuga. Haki valmis kapsas õhukesteks ribadeks. Pange tulele sügav praepann ja valage sinna 3 supilusikatäit. päevalilleõli. Kui õli on soojenenud, lisage kapsas pannile. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta 10-15 minutit tasasel tulel.
Koori ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Riivi pestud ja kooritud porgandid jämeda riiviga või lõika õhukesteks ribadeks. Lisage ettevalmistatud sibul ja porgand kapsaga pannile. Sega kõik hoolikalt läbi ja prae köögiviljad kuldpruuniks.
Lahjendage tomatikaste veidi veega ja valage pannile. Sega kõik läbi ja hauta umbes 30-35 minutit. Sel ajal võtke vorstid ja lõigake need ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Kuumutage väikeses pannis 2 supilusikatäit. taimeõli ja prae selles vorsti. Koorige marineeritud kurgid, kui need on liiga tugevad. Haki väikesteks kuubikuteks. Pange kurgid ja vorst hautatud köögiviljadega pannile. Sega kõik korralikult läbi ja hauta veel 15 minutit. Maitsesta roog soola ja pipraga. Kaunista peeneks hakitud ürtidega. Maitsetaimedena võib kasutada rohelist sibulat, tilli, peterselli ja basiilikut. Serveeri roog portsjonite kaupa koos värske hapukoore ja leivaga.
Tomatikastme võib asendada värskete tomatitega. Sellest alates on hodgepodge'il rikkam maitse ja aroom. Tomatiga roa valmistamiseks kõrvetage need kõigepealt keeva veega, seejärel koorige ja tükeldage väikesteks kuubikuteks või laske läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga.
Vorstid võib asendada mis tahes vorstidega - nii keedetud kui ka suitsutatud. Või võite lisada vorste. Tänu erinevate koostisosade kasutamisele saab roog iga kord uue unikaalse maitse.
