Kapsas on maitsev ja tervislik igas vormis - värske, hapukapsas või hautatud. Sõltuvalt selle valmistamise retseptist võib hautatud kapsas olla suurepärane liha või linnuliha lisand või olla laual suurepärase iseseisva toiduna.
See on vajalik
-
- Kapsa jaoks
- hapukoore või koorega hautatud:
- 500 g kapsast;
- 1 sibul;
- 100 g hapukoort;
- 2-3 supilusikatäit võid;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipar;
- Hautatud kapsas köögiviljadega hapukoores:
- 250 g kapsast;
- 200 g kartulit;
- 200 g porgandeid;
- 80 g peterselli;
- 80 g kaalikat;
- 80 g rutabagasid;
- 200 g sibulat;
- 120 g kõrvitsat või suvikõrvitsat;
- 80 g tomateid;
- 100 g hapukoort;
- küüslauk maitse järgi;
- sool maitse järgi;
- Lahja hautatud kapsas:
- 500 g kapsast;
- 2 sibulat;
- 1 porgand;
- 1 paprika;
- 50 g päevalilleõli;
- 100 g tomatikastet;
- sool maitse järgi;
- pann;
- pann;
Juhised
Samm 1
Hautatud kapsa valmistamiseks hapukoore või koorega võta värske kapsas, loputa see, tükelda ja keeda 10-15 minutit vees, maitse järgi soolatud. Seejärel võta sibul, koori, haki peeneks ja prae pannil võis kuldpruuniks. Lisage kapsale hautatud sibulad ja maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Hauta kapsast ja sibulat pehmeks. Enne serveerimist valage valmistatud roog hapukoore või koorega.
2. samm
Kui soovite oma lähedasi või külalisi hellitada hapukoores hautatud köögiviljadega kapsaga, siis võtke sellise roa valmistamiseks toores kartul, sibul, kaalikas, rukagas, porgand ja petersell, loputage neid jooksva vee all põhjalikult ja lõigake viiludeks. Seejärel prae iga köögivilja pannil võis üksteisest eraldi. Kuni köögiviljad on praetud, loputage ja lõigake värske kapsas ruutudeks, pange kastrulisse, valage sinna veidi vett ja keetke see suletud anumas. Kui kõik köögiviljad on praetud, lisage need lehtkapsale ja keetke lehtkapsas ja köögiviljad peaaegu küpseks. Loputage tomatid, küüslauk, kabatšokid või kõrvits, tükeldage ja lisage koos hapukoorega küpsetusnõusse. Tooge kapsas köögiviljadega hapukoores tasasel tulel kuni keetmiseni ja serveerige iseseisva toiduna.
3. samm
Lahja kapsa hautiste jaoks võta sibul, koori ja tükelda. Pärast seda peske, koorige ja riivige porgandid, seejärel lõigake eelnevalt pestud paprika ribadeks. Pange tükeldatud paprika, porgand ja sibul pannile ja hautage neid veidi taimeõlis. Röstimise ajal loputage ja lõigake värske kapsas ribadeks ning lisage see koos köögiviljadega pannile. Maitsesta roog oma maitse järgi, lisa tomatikaste ja hauta küpsetamiseni.
