Bigus on populaarne Poola roog. Selle roa valmistamiseks on palju retsepte. Poolakad armastavad seda süüa hapukapsast ja suitsutatud lihast. Kuid isegi värskest kapsast osutub bigus mitte vähem tähelepanuväärseks. Ja liha, teine peamine koostisosa, muudab selle roa väga rahuldavaks ja toitvaks.
See on vajalik
- - valge kapsas - 1 kg;
- - veiseliha - 400 g;
- - porgand - 1 tk;
- - sibul - 4 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatipasta - 2 spl. l.
- - taimeõli praadimiseks;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - kaanega pott või sügav pann.
Juhised
Samm 1
Loputage veiseliha jooksva vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Soojendage pada hästi ja valage taimeõli. Kui õli on hästi kuumenenud, asetage liha potti ja prae kuldpruuniks. See protsess võtab tavaliselt umbes 15 minutit.
2. samm
Seniks, kuni liha röstib, valmista köögiviljad. Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks ja haki porgandid ribadeks. Kui kasutate tomateid, peate need kuubikuteks lõikama.
3. samm
Valmistage oma tööpind ette. Eemaldage kapsalt kaks esimest lehekihti ja tükeldage see kitsasteks ribadeks. Pärast seda peate kapsa maitse järgi soolama ja oma kätega hästi segama. Tänu soolale annab kapsas rohkem mahla ja roog on palju mahlasem.
4. samm
Lisage praetud lihale hakitud sibul, segage ja prae umbes 8 minutit, kuni sibul on ilus kuldpruun. Seejärel viska porgandid sisse ja küpseta veel 8 minutit. Viimasena pane potti tomatid või tomatipasta ja must pipar. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades.
5. samm
Kui meie röst on valmis, lisage sellele hakitud kapsas. Sega ettevaatlikult ja kata. Alandage temperatuuri madalale tasemele ja hautage tund aega, aeg-ajalt segades.
6. samm
Bigus on valmis! Seda saab serveerida musta leiva, küüslaugu sõõrikute ja värske salatiga.
