Tuunikala maitseb väga nagu makrell ja sisaldab suures koguses toitaineid. Kauplustes müüakse seda kõige sagedamini filee või praadidena. Värskest tuunikalast saab valmistada erinevaid eksootilisi roogasid vastavalt Euroopa köögi retseptidele.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- kala praed;
- küüslauk;
- piparmünt;
- petersell;
- sidrunimahl;
- punase veini äädikas;
- oliiviõli;
- taimeõli;
- sool;
- pipar.
- Teise retsepti jaoks:
- tuunikalafilee;
- lubi;
- jahvatatud punane pipar;
- sool;
- tšilli;
- Punane sibul.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- tuunikalafilee;
- sojakaste;
- kallis;
- palsamiäädikas;
- dijoni sinep;
- avokaado;
- tomatid;
- Frissi salat;
- vutimunad;
- Punane kaaviar.
Juhised
Samm 1
Üllatage külalisi, valmistades värsket tuunikala piparmündikastmega. Alusta kastme valmistamisest. Koori ja haki jämedalt 2 küüslauguküünt. Haki 50 grammi piparmünti ja sama palju peterselli.
2. samm
Ühendage maitsetaimed küüslauguga ja püreestage segistiga. Lisage 3 spl sidrunimahla ja 1 spl punase veini äädikat. Vala püreesse 50 grammi oliiviõli ja sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
3. samm
Võta 6 kala praadi, maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage suur pann kõrge tulega ja lisage 4 supilusikatäit taimeõli. Prae pihve 3 minutit mõlemal küljel keskmisel kuumusel. Pange keedetud kala tassi ja valage piparmündikastmega.
4. samm
Valmistage värske tuunikalaga soolane supp. Valage kastrulisse 700 grammi vett, keetke ja laske 400 grammi jämedalt hakitud tuunikala. Keeda puljongit madalal kuumusel 15 minutit. Aegajalt koorige vaht.
5. samm
Lisa kastrulisse poole laimi mahl, maitsesta punase pipra ja maitsega soolaga, lisa 1 gr tšillit ja sega kõik korralikult läbi. Keeda tasasel tulel veel 7 minutit. Seejärel valage supp kaussidesse, piserdage punase sibula ja väikeste lubjatükkidega.
6. samm
Valmistage tuunikala toorsalat. Kastme ettevalmistamiseks segage eraldi kausis 150 grammi sojakastet, 50 grammi mett, 50 grammi palsamiäädikat ja sama kogus Dijoni sinepit.
7. samm
Võtke 200 grammi kalafileed ja 150 grammi avokaadot. Kuumuta 3 väikest tomatit keeva veega, koori need ära ja eemalda seemned. Lõika tuunikala, avokaado ja tomatid kuubikuteks ning aseta kihiti salatikausikestesse kaussi, kattes iga kihi kastmega. Kaunista roog kahe lehega frisee-salatit, pool keedetud vutimunast, mille keskele on munakollase asemel sisse punane kaaviar.
