Pärmitaignast valmistatud võikuklid osutuvad ilusaks, kui need on korralikult vormitud. Võite teha need ümmargused, armsate spiraalide ja sõlmede kujul. Selleks, et kuklid oma kuju ei kaotaks, lastakse neil enne küpsetamist kerkida.
Võikuklid osutuvad mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, kui need on korralikult vormitud (vormitud).
Klassikaliste ümmarguste kuklite valmistamiseks lõigatakse pärmitainas võrdseteks tükkideks. Igast rullitakse kukkel. Need ei ole valmistooted, vaid nende jaoks on ainult toorik.
Kolobokid rullitakse taignarulliga ümmargusteks (umbes 1 cm paksusteks) koogideks. Koogi servad kogutakse keskosa poole. Saadud pall asetatakse lauale sõlme.
Katke see peopesaga, kergelt kinni. Kuju kinnitamiseks tehke 20-30 ümmargust liikumist.
Ümmarguse kukli saab terava noaga risti lõigata.
Spiraalsete kuklite jaoks rullitakse taignatükist umbes 25-30 cm pikkune vorst ja rullitakse see ringi. Väiksema vorsti (15–20 cm) saab siduda sõlmega.
Rulli kasutatakse mooniseemnete ja kaneeliga kuklite toorikuna. 3-4 mm paksune pärmitainast vormileib piserdatakse kaneeli või mooniseemnetega suhkruga ja rullitakse kokku. Rulli servad on pigistatud.
Lõigake see 4-5 cm laiusteks tükkideks. Mõlemale ülaosale tehakse peaaegu lõpuni sügav sisselõige. Toorik on avatud.
Määri kuklid ahjuplaadile või aseta need suurde ümmargusse vormi. Neid hoitakse toatemperatuuril 30–40 minutit, et kerkida (suurus suureneb 1,5 korda). Siis määritakse need munakollasega ja pannakse ahju.
Toorikute vaheline kaugus peaks olema 2-2,5 cm.
Küpsetamine toimub temperatuuril 200 ° C 20-30 minutit. Valmis kuklid võib valada võiga.
Kartulitaignakuklid on ebatavaliselt õrnad ja õhulised. 100 ml piima ja vett, 2 spl. l. suhkur, 1 tl. sool, 60 g võid segatakse ja kuumutatakse.
Lisage 170 g soolata kartuliputru. Klopi vispli või mikseriga 3-5 minutit. Vala 8 g kuivpärmi ja 150 g jahu. Segage nii, et tükke ei oleks.
Valmistage tainas, lisades järk-järgult järelejäänud jahu (300 g). See ei tohiks käte külge jääda. Kata tainas rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.
Tõstetud taina maht on 2 korda suurem kui esialgne.
Tehke sellest 20 ümmargust kuklit. Magusaks muutmiseks piserdage enne küpsetamist suhkruga. Kui valate nende peale küüslaugukastet, on borši jaoks sõõrikud. Valmis kuklites pole kartulimaitset üldse tunda. Kuid need püsivad pikka aega pehmed.
Mineraalvees sõtkutakse võileibade jaoks suurepärane pärmitainas. Sädelevat mineraalvett (1 klaas) kuumutatakse temperatuurini 40 ° C. Lahjendage selles 2 tl kuivpärmi. Oodake, kuni segu mullib.
Seejärel pange klaas nisujahu, 1 spl. l. suhkur, 1 tl. soola ja sõtku tainas ühtlaseks massiks. Lisage pehmendatud või (60 g) ja veel üks klaas jahu. Sõtku tainast 10-15 minutit. Sellest moodustatakse pall. Need pannakse umbes tunniks tõusmiseks sooja kohta.
Sellest taignakogusest tuleb välja 9 kuklit. Neid küpsetatakse aukudega muffinivormides. Enne küpsetamist määrige see võiga. Soovi korral puista võileivakuklitele seesamiseemneid.
Kui panete võitaignasse suhkrustatud puuvilju, hakitud kuivatatud puuvilju, pähkleid, saate tee või kohviga täidetud suussulavaid kukleid. Nende jaoks saate valmistada kreemja täidise: pehmendatud või segatakse granuleeritud suhkru ja jahuga. Hõõru sõrmedega, kuni saad peene puru.
