Sarapuupähklid on maitsev ja tervislik maius ning paljude magustoitude alus. Sarapuupähkli õrna ja äratuntavat maitset ei saa segi ajada ühegi teisega. Ja et see oleks veelgi õhem ja heledam, on enne söömist soovitatav sarapuupähklituumad praadida.
See on vajalik
-
- pähklipureja;
- pann;
- puidust spaatliga;
- sool;
- suhkur.
Juhised
Samm 1
Enne praadimist tuleb sarapuupähklid koorida. Murdke mutrid ettevaatlikult tangide või haamriga. Olge ettevaatlik ja ärge kahjustage tuuma. Kui mutri sisemus osutub rikutuks - see on tumenenud, hallitanud või ebameeldiva lõhnaga, visake see minema.
2. samm
Töödeldud tuuma saab blanšeerida, et paks pruun kile lahti saada. Asetage sarapuupähklid sügavasse kaussi või kastrulisse ja katke keeva veega nii, et need kataksid pähklid täielikult. Leotage neid 7–10 minutit kuumas vees, murra need kurnale ja eemaldage sõrmede ja väikese noaga pehmenenud kest. Määri pähklid kuivama rätikule.
3. samm
Kui soovite blanšeerimisel aega kokku hoida, röstige pähkleid koos kestadega. Pärast kuumtöötlust muutub see rabedaks, rabedaks ja seda saab hõlpsasti käsitsi eemaldada.
4. samm
Kuivad tuumad saab pannil praadida. Ärge lisage õli ega muid rasvu. Eelsoojendage sügav pann (eelistatavalt malmist), valage sellesse sarapuupähklid ja sulgege kaas. Prae tasasel tulel, pähkleid aeg-ajalt segades. 5-7 minuti pärast eemaldage kaas, suurendage kuumust ja jätkake töötlemist veel 5 minutit, segades pidevalt panni sisu. See meetod aitab pähkleid praadida nii seest kui väljast.
5. samm
Teine töötlemisvõimalus hõlmab ahjus röstimist. See meetod aitab ühe hooga küpsetada suurt hulka pähkleid. Määri sarapuupähklid ühtlaselt küpsetusplaadile. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Töötle tuumad umbes 15 minutit. Segage pähkleid paar korda puidust spaatliga.
6. samm
Väikese portsjoni pähkleid saab mikrolaineahjus küpsetada. Selle meetodi ainus puudus on valmis sarapuupähklite vähem särav maitse. Kuid mõnele inimesele meeldib väljendunud "praetud" järelmaitse puudumine. Laotage tuumad tasasele plaadile ja asetage mikrolaineahju. Rösti sarapuupähkleid 7-10 minutit.
