Praetud kartul seentega on vene söögilaual sage külaline. Krõbe, aromaatne ja maitsev, sobib suurepäraselt nii lisandina kui ka iseseisva roogana.
See on vajalik
-
- kartul - 500 g;
- seened - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli;
- petersell ja roheline sibul;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Toitu valmistama. Loputage seened jooksva vee all põhjalikult ja lõigake jalgade otsad ära, seejärel lõigake väikesteks tükkideks - mida väiksemad, seda kiiremini nad praadivad. Koori kartulid ja lõika ribadeks ning haki sibul keskmisteks tükkideks.
2. samm
Liigniiskusest vabanemiseks pange hakitud kartulid õhukese kihina paberrätikutele. Seejärel soola ja pipart maitse järgi ning lisa loorberileht mitmeks tükiks.
3. samm
Pange pliidile kaks panni, milles praaditakse korraga kartuleid ja seeni, kuna neid tuleb eraldi küpsetada. Valage neisse päevalilleõli ja soojendage seda hästi, eriti pannil, millele kartulid määrite, muidu võib see põleda, mureneda ja roog rikneda.
4. samm
Pange koostisosad pannidele, jättes kartuli alla suure tule ja seente alla väikese tulekahju. Tänu sellele hautatakse seened enne praadimist korralikult läbi ja kartulitel on krõbe aromaatne koor. Viimase loomiseks peate kartuleid segama ka väga harva, kuid olge ettevaatlik ja ärge põletage neid.
5. samm
Jälgi aega. Mõlema koostisosa puhul on see umbes sama, kuid kui seened on liiga jämedad, tuleks neid veidi kauem praadida. Sellisel juhul on mõttekas hakata neid küpsetama veidi varem kui kartuleid, nii et neil pole aega jahtuda.
6. samm
Kui seened on küpsenud, maitsesta kergelt soolaga ja tõsta lusikaga ettevaatlikult pannilt taldrikuks. Sellisel juhul peate proovima mitte haarata liigset õli, vastasel juhul osutub valmis roog liiga rasvaseks. Seejärel lisage seened kartulitele ja segage ettevaatlikult.
7. samm
Jagage seenedega praetud kartulid kaussidesse, kuni need jahtuvad. Puista peale väike kogus peeneks hakitud peterselli, rohelist sibulat ja serveeri värskete või soolatud köögiviljadega.
