Muna on embrüo, millest areneb uus elu. See sisaldab kõike, mida vajate kasvu ja arengu jaoks (valgud, süsivesikud, rasvad). Muna toiteväärtus on piimast veidi madalam, kuid see ei takista seda laste dieedil olemast.
Kui võrrelda vuti- ja kanamunade toiteväärtust, võidab esimene kõigil positsioonidel. Ainus probleem on see, et neid ei leia kõikjalt. Nende hind on kanamunadest 30% kõrgem, kuna selle toote tootmine on kulukam ja töömahukam. Seetõttu pole üllatav, et vene inimene lähtub ennekõike hinnast ja ostab täpselt kanamune.
Tarbija ostab toote kauplusest või turult. Esimesel juhul on kõik enam-vähem läbipaistev. Tarnija paneb igale munale pitseri, mille abil saab kindlaks teha selle värskuse ja tootmiskoha. Turul annab selline teave suulises vormis teile müüja ja ostja on sunnitud teda usaldama.
Munade koju toomisel ei teki küsimust, kus neid hoida. Muidugi pannakse need külmkappi. Traditsiooniliselt panevad tootjad uksele alati munarestid, mis on vale. Fakt on see, et päeva jooksul avame külmkapi korduvalt, muutes temperatuuri sees. Ja kõige haavatavam koht on uks. Madalaimat temperatuuri hoitakse külmkapi küljel. Parim on osta eraldi munarestid ja neid seal hoida. Tavaliselt on kõlblikkusaeg vähemalt kuus nädalat.
Kui on vaja kontrollida muna värskust, kastke see lihtsalt vette. Värske muna vajub kohe põhja, mädanenud muna ujub üles. Kogu "trikk" on lagunemise käigus tekkivates gaasides. Nad, nagu õhupall, tõstavad muna veepinnale. Kõigepealt koguneb gaas õhumullis, mis asub muna nüri otsas, mis tähendab, et kui ladustamise ajal on see üleval, siis ei lähe "mädanenud" gaas kogu ainet läbi, vaid on sunnitud mulli koguneda. Seega püsib toode kauem värske. Toitumisspetsialistid ei soovita tooreid mune süüa, sest kana valk imendub selles olekus halvasti. Lisaks võite nakatuda. Salmonelloos levib sagedamini toores munade kaudu, seetõttu on soovitatav neid enne kasutamist kuumutada. Kõige tavalisem variant on toiduvalmistamine. Nende praadimine ei ole soovitatav kantserogeenide kogunemise tõttu selle protsessi käigus.
Üks muna sisaldab kolesterooli päevamäära, mistõttu toitumisspetsialistid ei soovita üle neljakümne aasta vanustel inimestel süüa rohkem kui ühte muna päevas. See kehtib eriti patsientide kohta, kellel on esinenud vaskulaarseid õnnetusi (südameatakk, insult). Toores olekus olevad munad on võimelised muutma B12-vitamiini passiivseks. Seetõttu peaksid toores munade austajad teadma, et nende hobi viib varem või hiljem hüpovitaminoosi B12 ja sellest tuleneva paratamatu gastriidi tekkeni. Sellist gastriiti on väga raske ravida, sest haiguse tegelikku põhjust on raske välja selgitada.
