Kanamunad on meie keha valkude ja toitainete tarnija. Munad on ebaõigele ladustamisele üsna vastuvõtlikud ja kui neid ei käsitleta õigesti, võivad need muutuda salmonelloosi allikaks.
Juhised
Samm 1
Munade ostmisel veenduge, et vitriinid oleksid pimedas jahedas kohas (mitte aku läheduses) või veelgi parem, kui munad on külmkapis. Munad peaksid olema väljastpoolt puhtad, pragudeta ja määrdunud kohtadeta. Kodus viige munad kohe külmkappi, spetsiaalselt nende jaoks mõeldud kambrisse. Vältige nende hoidmist päikese käes.
2. samm
Kui muna on transpordi käigus pragunenud, purustage see ja valage puhtasse tassi, veendumaks, et see pole rikutud ega mädanenud lõhnaga. Soovitav on selline muna kohe küpsetada või panna tass külmkappi. Kuid peate purustatud muna kasutama 2 päeva jooksul.
3. samm
Mõnikord müüakse turgudel külamune kleepuvas mudas. Seetõttu pühkige munad lihtsalt kuiva lapiga, et vältida teiste külmkapis olevate toiduainete saastumist. Enne ladustamist ei ole soovitatav mune pesta kuuma veega.
4. samm
Vastavalt sanitaareeskirjadele avalikes toitlustuskohtades tuleks mune enne kasutamist pesta söögisooda lahuses, seejärel leotada 15 minutit sama sooda 5% lahuses, alles seejärel pesta puhta veega.
5. samm
Munade säilivusaeg on näidatud karbil. Munad tuleb tavaliselt külmkapis hoida 3–5 nädalat. Keedetud mune tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui nädal. Mune ei soovitata külmkapist väljaspool hoida kauem kui 2-3 tundi.
