Paljud ostjad ajavad vahuveinid ja šampanja segi, pidades kahte tüüpi alkohoolseid jooke identseteks. Tegelikult on šampanja üks vahuvein, selle nimi pärineb Prantsusmaa piirkonna nimest. Šampanjaks nimetamise õigus on ainult Champagne provintsi veinidel.
Ajaloo järgi leiutati šampanja 17. sajandil. Sel ajal Champagne'is katsetas munk Dom Pierre Perignon veinide maitsetega, üks tema loomingut oli jook, mis oli valmistatud valgetest ja mustadest viinamarjadest koos gaasimullidega. Kuni selle ajani nimetati kõiki selles piirkonnas toodetud mittevahuveine šampanjaks.
Vahuveinide ja šampanja erinevus
Esimest korda nimetati munkade saadud šampanjat "kuradiveiniks" selles olevate mullide tõttu. Selle nähtuse põhjuseks oli sekundaarse kääritamise tehnoloogia kasutamine. Vahuveinid on küllastunud süsinikdioksiidiga, muutes jooki kihisevaks.
Vahuveine toodetakse mitmel viisil. Lihtsaim neist on kunstlik süsinikdioksiidi süstimine tavalisse "ikka" veini. See vein kaotab kiiresti oma "vahuveini". Päris šampanjat ja vahuveine valmistatakse sekundaarsel kääritamisel otse pudelites või suurtes mahutites.
Vahuveinide tootmine suunatakse voolu, samas kui šampanjat valmistavad tehased oma saladusi ei jaga. Nad on sama tehnoloogiat kasutanud aastaid.
Kuidas osta vahuveini või šampust
Täna nimetatakse šampanjat veiniks, mis on valmistatud šampanjas vastuvõetavatest viinamarjasortidest. Neid on ainult kolm - punane Pinot Meunier, Pinot Noir ja valge Chardonnay. Samal ajal on šampanja endiselt vahuveinide sünonüüm, prantslased üritavad ametlikult registreerida nime "Šampanja", et selline segadus kaoks.
Kõige sagedamini valmistatakse tõelist šampanjat erineva saagiga viinamarjadest; tootmine kestab 2 kuni 6 aastat. Mitmesuguste eri sortide aastakäikude vahuveinide segamist nimetatakse segamiseks. Vahuveinid laagerduvad vaid viisteist kuud. Ja kui šampanjat valmistatakse klassikalise tehnoloogia järgi, saab vahuveini toota Sharma meetodil, karboniseerimisel, klassikalisel viisil.
Vahuveine toodetakse paljudes maailma riikides, sealhulgas Hispaanias, Prantsusmaal, Itaalias, USA-s, Lõuna-Aafrikas, Saksamaal. Selleks, et mitte segada vahuveini ja šampanjat, lugege kindlasti etiketil olevat teavet. See peaks näitama piirkonda ja riiki, kus jook valmistati. Ja muidugi peate uurima kompositsiooni. Erinevalt šampanjast saab vahuveini valmistada rohkem kui kõigist kolmest eespool loetletud viinamarjasordist. Sageli kasutatakse Rieslingit, Aligotet jt.
