"Ja uusaastaööl peate ostma šampanjat," arvate. Ja ostate vahuveini. On tõeline lugu, kuidas ühel päeval lennukis olnud reisija kaebas lennufirma kohtusse: nad lubasid lõunaks serveerida klaasi šampust ja nad pakkusid klaasi vahuveini. Mis vahe on? See on hädavajalik ja selle mõistmiseks peate süvenema lihtsasse liigitusse.
Kõik veinid jagunevad vaikseteks ja vahuveinideks. Kui nad ütlevad "joome klaasi veini", tähendavad nad vaikset, tavalist, lihtsat, mullideta veini. Sulle meeldib näiteks Uus-Meremaa sauvignon - see on ikka vein. Mulle meeldivad võimsad tempranillo tanniinid Rioja piirkonnast - see on ka vaikne vein. Ostate veini tetra-pakendis - see on ka vaikne vein.
Kui nad ütlevad "joome klaasi šampust", tähendavad nad vahuveini. Kuid siin peate olema ettevaatlik, sest seal oli segadus. Et asi oleks selgem: kõik mullidega veinid on vahuveinid. See on nende üldnimi.
Mida tähendab siis šampanja? See on omamoodi vahuvein, selle erijuhtum. Noh, nii on maailmas kõik õunad ja seal on näiteks Antonovka - omamoodi õunad. Või Granny Smith, mingi õun. Iga õun pole Antonovka (mitte iga vahuvein ei ole šampanja), kuid iga Antonovka on ilmselgelt õun (šampanja on omamoodi vahuvein).
Ja kuidas mõista, et see on teie ees šampanja? EL-i seaduste kohaselt võib sõna "šampanja" (vene keeles öelda "šampanja") kasutada ainult vahuveinide jaoks, mida toodetakse Champagne'i provintsis (see on Prantsusmaal) ja ainult kooskõlas vastava protokolliga. Kui kõik tingimused on täidetud, on sellisel vahuveinil õigus nimetada šampanjaks ja seda müüa selle nime all.
Kui näiteks šampanjas toodetakse vahuveini, kuid protokolli järgimata ei tunnustata seda šampanjana ega müüda selle nime all, siis etiketil seda sõna ei näe.
Kui näiteks vahuveini toodetakse traditsioonilise šampanjameetodi järgi, kuid mitte Šampanjas, vaid mõnes teises piirkonnas, pole ka sellel etiketil õigust nimetada šampanjat ega müüda selle nime all. seda sõna te ei näe. Muide, sellist vahuveini Prantsusmaal nimetatakse "Cremaniks", ütleb silt Cremant.
"Nõukogude šampanja", "Vene šampanja" jne. - need kõik on vahuveinid. See pole šampanja.
Kuidas eristada šampanjat vahuveinist ühe pilguga? Lihtsalt - kui sildil on sõna Šampanja, siis on see šampanja. Mitte vene keeles "šampanja", vaid šampanja.
Kas see tähendab, et vahuvein on halvem kui šampus? Üldse mitte. Seal on palju lahedaid vahuveine, millest kõik pole kuulnud, sellest räägime järgmistes artiklites.
