Juhtus nii, et kõige olulisemaid kuupäevi ja eriti pidulikke sündmusi tähistatakse tavaliselt šampanjaga. Pealegi on võimatu ette kujutada uusaasta lauda ilma selle joogita. Kuid sageli ostetakse tõelise šampanja asemel tavalist vahuveini, mis jääb sellele oma maitselt oluliselt alla.
Juhised
Samm 1
Päris šampanjat toodetakse Prantsusmaa provintsis Champagne'is. Selleks kasutatakse ainult kolme sorti - Pinot Noir, Pinot Menion ja Chardonnay - spetsiaalse tehnoloogia abil. Vastasel juhul on üldtunnustatud, et vein on valmistatud šampanja meetodil. Seetõttu tähendab sildil silt "Šampanja" kõige tõenäolisemalt, et vein on valmistatud šampanja meetodil. Proovige hankida pudeleid, millel on silt "Šampanja".
2. samm
Pöörake tähelepanu tootjale. Tuntumad on Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier jne. Kuid nende toodete maksumus on üsna kõrge.
3. samm
Sildil näete joogi kvaliteedi taset, mis mõjutab ka selle maksumust. Näiteks tähis "šampanja ilma anneeta" tähendab, et see on ilma kindla saagiaastata šampanja. Siit leitakse sageli ka suhkrusisalduse teavet. See meetod on veinitootjate seas kõige tavalisem. Kõige sagedamini leidub riiulitel just selline šampanja. Märge "šampanja millimeen" ütleb, et jook on laagerdunud vähemalt kolm aastat ja on valmistatud teatud aastal sama saagi viinamarjadest. See on nn vintage šampanja. Kui näete "cuvee de prestige" või "cuvee speciale", siis pidage meeles, et see on parimatest marjadest kõige kallim ja haruldasem šampanja, mis on toodetud kõiki tehnoloogiaid järgides.
4. samm
Samuti peab silt sisaldama teavet joogi värvi kohta. See võib olla ainult valge ja roosa. Pealegi on rosé toodang ainult 1% kogu veini toodangust. Valgetest Chardonnay viinamarjadest valmistatud joogil on alati kiri "Champagne Blanc de blancs", punastest sortidest Pinot Meunier või Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs" ning valge ja punase veini segust valmistatud roosil märkige "Champagne Rose" …
5. samm
Sama oluline on märkida joogi suhkrusisaldus. See teave peab olema etiketil. Selle sisu liitri veini kohta jagab šampanja kuue rühma. Seega, mida suurem see näitaja, seda magusam jook.
6. samm
Tuleb meeles pidada, et šampanja tuleb villida pimedasse klaasi. Vastasel juhul muutub jook kollaseks ja saab kibeda maitse. Korgiks võib olla kork või polüetüleen. Esimest peetakse sobivamaks seetõttu, et see sulgeb pudeli tihedamalt, hoides ära õhu sissetungimise. Selliste korkidega suletud pudeleid tuleks hoida horisontaalselt. See on vajalik selleks, et jook korki niisutaks, vältides seeläbi selle kuivamist.
7. samm
Hea šampanja värv on alati meeldiv, see on läbipaistev ja vahuvein, moodustades kerge õrna vahu. Minutiga klaasidesse valatud vein täidetakse väikeste, võrdse suurusega mullidega. Joogi maitse peaks olema pika ja meeldiva järelmaitsega harmooniline.
