Keedukartuli serveerimise originaalne viis on valmistada sellest kõige õrnem suflee! Seda rooga hinnatakse kõrgelt.
See on vajalik
- - küpsetusnõu;
- - kartul 600 g;
- - porgand 1 tk;
- - kuivatatud seened 25 g;
- - kanamuna 3 tk;
- - piim 0,5 tassi;
- - jahu 3 tl ja 2 spl. lusikad;
- - riivjuust 50 g;
- - sulavõi 2 spl. lusikad;
- - või 70 g;
- - seenepuljong 1, 5 tassi;
- - hapukoor 1/4 tassi;
- - marineeritud seened;
- - rohelised.
Juhised
Samm 1
Keetke kuivatatud seened. Küpseta esimesed 5 minutit tugeval kuumusel, siis nõruta ja keeda 25 minutit keskmisel kuumusel. Haki valmis seened peeneks.
2. samm
Koori kartul ja porgand, keeda siis soolaga maitsestatud vees. Riivi porgand jämeda riiviga ja hõõru kuumad kartulid läbi sõela. Lisage kartulipudrule võid, seejärel mune, kuuma piima, 3 tl jahu, hakitud seeni ja soola. Sega kogu segu õrnalt läbi!
3. samm
Määri küpsetusvorm võiga, lisa kartulisegu, puista peale juustu ja tõsta peale ülejäänud või. Küpseta sufleed 30 minutit 200 kraadi juures kuldpruuniks!
4. samm
Kastme keetmine. Pruunistage pannil 2 spl. supilusikatäis jahu koos võiga. Seejärel lisage seenepuljong ja keetke. Pärast seda valage hapukoor ja sool ja keetke. Kaunista suflee marineeritud seente ja ürtidega. Serveeritakse sufleed küpsetusnõus ja kaste eraldi.
