Mereandide täidisega rull on suurepärane eelroog, mis rõõmustab teid oma peene maitsega. Seda roogi pole keeruline valmistada ja üsna kiiresti. Seda rulli saab serveerida nii kuiva valge veini kui ka õllega.
Taina koostisosad:
- Kreem - 100 g;
- Vesi - 150 g;
- Või - 50 g;
- Munad - 3 tükki;
- Jahu - 90 g.
Täiteaine koostisosad:
- Krevetid - 250 g;
- Krabipulgad - 200 g;
- Rannakarbid soolvees - 200 g;
- Raske koor - 300 g;
- Till - 2 kimpu;
- Sool;
- Riivitud mädarõigas - 3 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
- Esimene asi, mida peate rulli ettevalmistamiseks alustama, on ahju ettevalmistamine, peate seda kuumutama umbes 200 kraadini. Võtke praepann umbes 30–40 sentimeetri suurune. Vooderda see rasvakindla paberiga.
- Segage koor võiga ja valage veega, viige see segu keemiseni. Seejärel piserdage segule intensiivselt segades jahu. Küpseta segu seni, kuni see hakkab panni põhjast eemalduma. Jahutage saadud segu ja lisage sellele kõik 3 muna ükshaaval, pärast iga muna korralikult vahustades.
- Pärast seda peate rulli jaoks ettevalmistatud segu valama küpsetusnõusse ja panema ahju. Ligikaudne küpsetusaeg on 20 minutit. Pärast rulli taigna küpsetamist võtke see välja ja pange rasvapaberile, jahutage.
- Siis peate valmistama mereande. Keetke krevetid kergelt soolases vees sidruniviilu ja mustade piprateradega.
- Krabipulgad (võite võtta liha) tuleb sulatada ja tükeldada väga peeneks, mida väiksem, seda parem. Eemaldage rannakarbid soolveest ja kuivatage salvrätikuga.
- Pärast seda vahusta täiteaine jaoks ettevalmistatud koor ja lisa väga hästi hakitud till ja seejärel riivitud mädarõigas. Maitsesta segu soola ja pipraga.
- Määri küpsetatud tainale kreemi, tilli ja mädarõika segu, laota peale mereannid. Rullige rulliks ja saatke struktuur paariks tunniks külmkappi jahtuma.
- Pange rull serveerimisplaadile ja tükeldage.
