Kartulipudru retsept on äärmiselt lihtne, kuid ideaalse konsistentsi ja maitse saavutamine pole kaugeltki alati võimalik. Kuningliku laua väärilise kartulipudru valmistamiseks on oluline jälgida mitmeid nüansse.
Kartulipudru retsept on äärmiselt lihtne, kuid ideaalse konsistentsi ja maitse saavutamine pole kaugeltki alati võimalik. Näitame teile, kuidas teha kuningliku laua vääriline kartulipuder.
Enne toiduvalmistamise alustamist soovitame teil tutvuda 7 kõige tüütuma vea loeteluga, mis tehakse kartulipudru valmistamisel.
- Kasutatakse valesid kartuleid; kokad soovitavad kartulipudru jaoks kasutada kollaseid kartuleid. Valgetel või punastel kartulitel võtab püreerimisprotsess kauem aega, nii et neist saab hõlpsalt limane mass.
- Ärge soolake vett. Toiduvalmistamisel imeb kartul koos sellega vett ja soola. Saate ühe näpuotsaga vette lisada soola ja valmis püree jaoks on vaja palju rohkem soola.
- Pange kartulid kuuma vette. Kartulid ei küpseta kuumas vees ühtlaselt, mis võib väliselt küpseda, samas kui seest jääb märjaks.
- Jätke vesi püreesse ja valage kogu vedelik välja! Sa tahad maitsta kartuleid, mitte vett.
- Lisage külm kaste: Või või margariin, piim või koor peaksid olema toatemperatuuril või kartuli imendumiseks veidi soojemad, kuni need jahtuvad.
- Pliidil ülevalgustatud. Pikk keetmine või püreestamine kutsub esile suure koguse tärklise eraldumise, mis muudab kartulipudru kleepuvaks, isuäratavaks massiks.
- Valmistage ette. Me kõik armastame aega kokku hoida, eriti kui valmistate korraga mitu rooga, kuid kartulipuder ei salli sellist ravi. Te ei saa seda mitu päeva ette küpsetada ega külmutada, vastasel juhul kaotab see maitse. Söö ainult värskelt kartuliputru.
