Kartul on Venemaal üks kõige sagedamini tarbitavaid toite. Aastate jooksul on perenaised pakkunud selle ettevalmistamiseks tohutult palju võimalusi. Kuid kõige levinum kartuliroog on tõenäoliselt kartulipuder. Seda saab kasutada lisandina või muude toitude valmistamiseks, näiteks hakklihaga pajaroog.
Igal inimesel on ligikaudne ettekujutus kartulipudru valmistamisest, kuid tegelikult seisavad paljud silmitsi paljude probleemidega. Kartulipüree võib osutuda liiga kõvaks või kuivaks, lahjaks, vürtside puuduseks, kuid kõik soovivad saavutada täiuslikku tulemust.
Kuidas valida kartuliputru
Esiteks peate valima sobivad toidud. Kartul peaks sisaldama palju tärklist. Seda on lihtne kontrollida - lõigake mugulast väike tükk ja hõõruge ülejäänud osa. Kui viilud kleepuvad üksteise külge, siis sobivad need kartulid kartulipudruks. Parem on kasutada mitte liiga noori juurvilju, mis munevad mitu kuud pärast kaevamist.
Lisakomponendid
Lisaks kartulile vajame piima ja võid. Kui hoolite oma figuurist või soovite, et lisand peaks kauem vastu, võite piima asendada veega. Piima lisati, et püree polnud nii kuiv. Võite kasutada koort, seda rasvasem on see toode, seda pehmem on püree maitse. Või on parem kasutada 80% ja rohkem, see annab kreemja maitse ja kreemja konsistentsi. Ühe kilogrammi kartuli jaoks on vaja 150-200 milliliitrit piima, 100 grammi võid ja soola maitse järgi.
Maitsev püree retsept
- Valmistame kartulid ette, peseme jooksva vee all, kuivatame, koorime. Kui pinnal on "silmad" ja mädanenud alad, eemaldage need noaotsaga. Suure juurekultuuride korral lõigake need väiksemateks tükkideks.
- Me panime toiduvalmistamiseks vett, oodake, kuni see keeb, ja paneme kartulid vette. Veekogus peaks olema piisav, et kartul oleks sellega täielikult kaetud.
- Vähendage kuumust, sulgege pann kaanega ja oodake mõnda aega. Iga kartulisorti keedetakse erinevat aega ja minutite arv sõltub tükkide paksusest. Seetõttu kontrollime aeg-ajalt kartulite valmisolekut noaga.
- Sool vahetult enne küpsetamist. Niipea, kui nuga hõlpsalt tükki siseneb, lülitage pliit välja ja tühjendage vesi.
- Lisa õli, sõtku veidi. Seejärel soojendame piima, segame kartulimassiga ja peksime segistiga umbes viis minutit. Kui piimakogusest ei piisa, siis peate lisama rohkem kui retseptis märgitud. Tuleb meeles pidada, et esialgu võib püree olla vedelama konsistentsiga, kuid tulevikus muutub see kindlasti paksemaks.
